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Samambaia temperada

고사리나물 · Seasoned bracken

Samambaia temperada

고사리나물

O que é?

A samambaia seca é embebida, bem cozida e salteada com temperos. Pedaços marrons em forma de caule têm um toque fibroso macio e aroma terroso. É familiar nos sortimentos de bibimbap e feriado namul.

Ingredientes principais

Samambaia cozida preparada, molho de soja ou sal, óleo, cebolinha, alho, caldo opcional

Como pedir e saborear

O lado do restaurante é preparado e cozido, não salada de samambaia crua. Se os ingredientes vegetarianos forem importantes, pergunte se o caldo de carne é usado durante o refogado.

Origem e mudanças

Reflete a secagem dos verdes das montanhas da primavera para uso no final do ano. O namul reidratado e cozido faz parte da tradição da primeira refeição da lua cheia, e a samambaia é uma dessas verduras armazenadas.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Samambaia temperada

고사리나물

Ingredientes principais
Samambaia cozida preparada, molho de soja ou sal, óleo, cebolinha, alho, caldo opcional
Sabor e características
A samambaia seca é embebida, bem cozida e salteada com temperos. Pedaços marrons em forma de caule têm um toque fibroso macio e aroma terroso. É familiar nos sortimentos de bibimbap e feriado namul.
Como comer
O lado do restaurante é preparado e cozido, não salada de samambaia crua. Se os ingredientes vegetarianos forem importantes, pergunte se o caldo de carne é usado durante o refogado.
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Broto de feijão temperado

콩나물무침

Ingredientes principais
Brotos de soja cozidos, sal ou molho de soja, alho, óleo e sementes de gergelim, pimenta em pó opcional
Sabor e características
Os brotos de soja são cozidos, escorridos e temperados. A cabeça do grão permanece firme, e o caule conserva certa crocância. Há versões sem pimenta e outras avermelhadas com pimenta em pó. Os brotos de soja têm cabeças maiores e mais firmes que os de feijão mungo.
Como comer
Coma junto com o arroz ou acrescente uma porção ao bibimbap. Se servido com um prato picante, misture sua própria porção em vez de esvaziar o prato compartilhado na panela.
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