Menu
Japchae

잡채 · Japchae

Japchae

잡채

O que é?

O macarrão transparente de amido (dangmyeon) é misturado com vegetais, cogumelos e carne cozidos separadamente e depois temperado com molho de soja e óleo de gergelim. O macarrão translúcido é à base de amido, e não de fios de trigo comuns. Japchae doce-salgado pode ser servido quente ou resfriado.

Ingredientes principais

Macarrão transparente de amido (dangmyeon), espinafre, cenoura, cebola, cogumelos, carne, molho de soja, óleo de gergelim

Como pedir e saborear

Compartilhe um prato ou coma uma pequena porção como acompanhamento. Uma porção rica em vegetais ainda pode conter carne bovina. Japchae bap é uma refeição separada com japchae com arroz.

Origem e mudanças

Os japchae mais antigos misturavam vegetais variados em vez de centrar-se no macarrão transparente de amido (dangmyeon). Livros de receitas das décadas de 1930 e 1940 documentam versões usando dangmyeon. A familiar preparação com muito macarrão reflete a propagação do macarrão com amido.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

Qual é a diferença entre estes pratos?

Escolha um prato e compare ingredientes, sabor e modo de comer lado a lado.

Prato para comparar

Japchae

잡채

Ingredientes principais
Macarrão transparente de amido (dangmyeon), espinafre, cenoura, cebola, cogumelos, carne, molho de soja, óleo de gergelim
Sabor e características
O macarrão transparente de amido (dangmyeon) é misturado com vegetais, cogumelos e carne cozidos separadamente e depois temperado com molho de soja e óleo de gergelim. O macarrão translúcido é à base de amido, e não de fios de trigo comuns. Japchae doce-salgado pode ser servido quente ou resfriado.
Como comer
Compartilhe um prato ou coma uma pequena porção como acompanhamento. Uma porção rica em vegetais ainda pode conter carne bovina. Japchae bap é uma refeição separada com japchae com arroz.
Saiba mais sobre o prato →

Espinafre temperado

시금치나물

Ingredientes principais
Espinafre escaldado, sal ou molho de soja, óleo de gergelim, sementes de gergelim, alho opcional
Sabor e características
O espinafre é escaldado, espremido e temperado com azeite e sal ou molho de soja. Folhas macias e caules levemente elásticos diferem de uma salada crua. O aroma de gergelim o torna um acompanhamento de arroz ou o componente verde do bibimbap.
Como comer
Já vem temperado e não precisa de tempero extra. Existem preparações cerimoniais ou de templo sem alho, mas as receitas variam; pergunte sobre ingredientes para uma dieta específica.
Saiba mais sobre o prato →
Encontrar onde comer por perto →

Confira o cardápio do restaurante para saber se ele serve o prato escolhido.