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Broto de feijão temperado

콩나물무침 · Seasoned bean sprouts

Broto de feijão temperado

콩나물무침

O que é?

Os brotos de soja são cozidos, escorridos e temperados. A cabeça do grão permanece firme, e o caule conserva certa crocância. Há versões sem pimenta e outras avermelhadas com pimenta em pó. Os brotos de soja têm cabeças maiores e mais firmes que os de feijão mungo.

Ingredientes principais

Brotos de soja cozidos, sal ou molho de soja, alho, óleo e sementes de gergelim, pimenta em pó opcional

Como pedir e saborear

Coma junto com o arroz ou acrescente uma porção ao bibimbap. Se servido com um prato picante, misture sua própria porção em vez de esvaziar o prato compartilhado na panela.

Origem e mudanças

Ela cresce a partir de tradições domésticas de brotação de soja. Juntamente com o arroz de rebentos e a sopa, cozinhar e temperar os rebentos produzia um acompanhamento simples.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

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Prato para comparar

Broto de feijão temperado

콩나물무침

Ingredientes principais
Brotos de soja cozidos, sal ou molho de soja, alho, óleo e sementes de gergelim, pimenta em pó opcional
Sabor e características
Os brotos de soja são cozidos, escorridos e temperados. A cabeça do grão permanece firme, e o caule conserva certa crocância. Há versões sem pimenta e outras avermelhadas com pimenta em pó. Os brotos de soja têm cabeças maiores e mais firmes que os de feijão mungo.
Como comer
Coma junto com o arroz ou acrescente uma porção ao bibimbap. Se servido com um prato picante, misture sua própria porção em vez de esvaziar o prato compartilhado na panela.
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Espinafre temperado

시금치나물

Ingredientes principais
Espinafre escaldado, sal ou molho de soja, óleo de gergelim, sementes de gergelim, alho opcional
Sabor e características
O espinafre é escaldado, espremido e temperado com azeite e sal ou molho de soja. Folhas macias e caules levemente elásticos diferem de uma salada crua. O aroma de gergelim o torna um acompanhamento de arroz ou o componente verde do bibimbap.
Como comer
Já vem temperado e não precisa de tempero extra. Existem preparações cerimoniais ou de templo sem alho, mas as receitas variam; pergunte sobre ingredientes para uma dieta específica.
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