간짜장
- 주요 재료
- 밀면, 춘장, 돼지고기, 양파, 식용유
- 맛과 특징
- 춘장과 양파·돼지고기를 물을 적게 넣고 볶아 면과 따로 내는 짜장면의 한 갈래입니다. 일반 짜장보다 소스가 덜 흐르고 양파의 식감이 도드라집니다. 계란프라이를 올리는 집도 있지만 기본 구성은 지역과 식당마다 다릅니다.
- 먹는 방법
- 따로 나온 소스를 면 위에 붓고 비빕니다. 면이 뭉쳐 있으면 소스를 조금 넣어 먼저 풀면 편합니다. 간짜장도 춘장과 돼지고기를 쓰므로 일반 짜장과 알레르기·식단 조건이 크게 다르지 않습니다.