잡곡밥
- 주요 재료
- 쌀과 보리·콩·팥·조·수수 등의 잡곡
- 맛과 특징
- 쌀에 한 가지 이상의 잡곡을 섞거나 잡곡만으로 지은 밥입니다. 검은쌀이나 콩을 넣으면 색과 씹는 맛이 달라집니다. 모든 잡곡밥에 같은 다섯 곡물이 들어가는 것은 아니며, 정해진 배합보다 그날의 곡물 구성이 중요합니다.
- 먹는 방법
- 콩이나 보리처럼 피해야 할 재료가 있으면 밥 색으로 판단하지 말고 배합을 물어보세요. 식당에서 흰쌀밥으로 바꿀 수 있는지도 함께 확인하면 됩니다.
잡곡밥 · Multigrain rice
잡곡밥
Multigrain rice
무엇인가요
쌀에 한 가지 이상의 잡곡을 섞거나 잡곡만으로 지은 밥입니다. 검은쌀이나 콩을 넣으면 색과 씹는 맛이 달라집니다. 모든 잡곡밥에 같은 다섯 곡물이 들어가는 것은 아니며, 정해진 배합보다 그날의 곡물 구성이 중요합니다.
주요 재료
쌀과 보리·콩·팥·조·수수 등의 잡곡
주문과 즐기는 방법
콩이나 보리처럼 피해야 할 재료가 있으면 밥 색으로 판단하지 말고 배합을 물어보세요. 식당에서 흰쌀밥으로 바꿀 수 있는지도 함께 확인하면 됩니다.
유래와 변화
잡곡은 오랫동안 한국인의 주식이었습니다. 《동국세시기》에는 정월 보름에 오곡으로 밥을 지어 이웃과 나눈 풍습이 기록되어 있습니다. 평소 먹는 잡곡밥과 보름의 오곡밥은 겹치지만, 모든 잡곡밥이 명절 음식은 아닙니다.
확인한 자료
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쌈밥
- 주요 재료
- 밥, 상추·깻잎·배추 등 쌈 채소, 쌈장; 고기나 생선 반찬
- 맛과 특징
- 잎채소에 밥과 고기·생선·쌈장을 조금씩 얹어 싸 먹는 한 상입니다. 상추와 깻잎은 생으로, 양배추나 호박잎은 쪄서 내기도 합니다. 쌈밥 정식은 채소 접시만이 아니라 밥과 여러 반찬을 포함하는 식사입니다.
- 먹는 방법
- 한입에 들어갈 만큼 작게 싸면 소스가 흐르지 않습니다. 쌈장은 짜므로 조금만 넣고, 채소 추가가 가능한지는 가게에 물어보세요. 채소가 많아도 고기·생선·젓갈을 곁들인 정식일 수 있습니다.
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