만두 · Dumplings

マンドゥ（韓国餃子）

만두

どんなもの？

薄い皮で肉、豆腐、野菜などの具を包んで加熱する料理です。肉マンドゥとキムチマンドゥでは具の味付けが異なり、同じマンドゥでも蒸す、焼く、スープに入れるなど食べ方が変わります。ワンマンドゥのようにパンのような厚い皮を使う種類もあります。

小麦粉の皮、ひき肉、豆腐、にら・白菜、好みでキムチ・春雨

キムチマンドゥは、キムチだけが入っているという意味ではありません。豚肉や塩辛が混ざることがあるため、肉を避ける場合は野菜マンドゥでも実際の具を確認してください。

『高麗史』にマンドゥが登場し、朝鮮時代には宴席や冬の料理としても食べられました。古い記録を持つ料理が、現在は専門店、粉食店、冷凍食品などさまざまな形で続いています。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

焼きマンドゥ · 군만두蒸しマンドゥ · 찐만두

만두

主な材料: 小麦粉の皮、ひき肉、豆腐、にら・白菜、好みでキムチ・春雨
味と特徴: 薄い皮で肉、豆腐、野菜などの具を包んで加熱する料理です。肉マンドゥとキムチマンドゥでは具の味付けが異なり、同じマンドゥでも蒸す、焼く、スープに入れるなど食べ方が変わります。ワンマンドゥのようにパンのような厚い皮を使う種類もあります。
食べ方: キムチマンドゥは、キムチだけが入っているという意味ではありません。豚肉や塩辛が混ざることがあるため、肉を避ける場合は野菜マンドゥでも実際の具を確認してください。

군만두

主な材料: マンドゥの皮、豚肉・野菜などの具、食用油、添えしょうゆ・酢
味と特徴: マンドゥを油で焼いて表面をきつね色にし、カリッと仕上げた料理です。フライパンで片面を焼く方法も、全体を揚げるように加熱する方法もあります。中華料理店ではチャジャン麺やチャンポンと一緒に注文して分けることが多くあります。
食べ方: 皿にくっついたマンドゥは箸で一つずつ外します。具の肉汁は表面より熱いことがあるため注意し、つけしょうゆに酢を混ぜると油っぽさを抑えて味わえます。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。