海鮮カルグクス
해물칼국수
- 主な材料
- 包丁切りの小麦麺、アサリ・ムール貝・エビ・イカなどの魚介、ズッキーニ、ねぎ
- 味と特徴
- 複数の魚介でだしを取るカルグクスです。アサリだけを使う料理よりも、貝類・甲殻類・イカの組み合わせが幅広く、殻付きの魚介を入れた大きな鍋で出ることもあります。名前に「海鮮」とあっても、具の内容や汁の辛さは店ごとに異なります。
- 食べ方
- 大鍋を分けて食べる場合は、魚介に火が通ったら先に取り分け、麺が伸びすぎる前に食べます。殻を入れる器を別に用意すると便利です。アレルギーがある場合は、「海鮮」という名前だけでなく、実際に入る種類を尋ねてください。