굴국밥 · Oyster gukbap

カキクッパ

굴국밥

どんなもの？

カキを大根や豆腐と煮たスープに、ご飯を添えるか入れて食べます。肉や骨のクッパのような白濁した重いスープより、カキの海の香りと大根のすっきりした味が中心です。卵やワカメを加える店もあります。

カキ、ご飯、大根、豆腐、長ねぎ。店によってはワカメ・ニラ

湯気の多いトゥッペギは、一口ずつ取り分けて冷ましながら食べます。カキチヂミやカキの和え物を一緒に頼む場合、生ガキを使う別メニューかどうか区別してください。カキクッパは火を通して食べるスープ料理です。

カキクッパは、冬のカキを温かい一食として食べる方法です。カキの産地だけで出される固定的な郷土料理というより、スープとご飯を組み合わせたクッパにカキを入れた料理で、全国のカキ専門店でも見られます。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

豚肉クッパ · 돼지국밥もやしクッパ · 콩나물국밥牛肉クッパ · 소고기국밥スンデクク · 순대국

굴국밥

主な材料: カキ、ご飯、大根、豆腐、長ねぎ。店によってはワカメ・ニラ
味と特徴: カキを大根や豆腐と煮たスープに、ご飯を添えるか入れて食べます。肉や骨のクッパのような白濁した重いスープより、カキの海の香りと大根のすっきりした味が中心です。卵やワカメを加える店もあります。
食べ方: 湯気の多いトゥッペギは、一口ずつ取り分けて冷ましながら食べます。カキチヂミやカキの和え物を一緒に頼む場合、生ガキを使う別メニューかどうか区別してください。カキクッパは火を通して食べるスープ料理です。

돼지국밥

主な材料: 豚肉、豚骨スープ、ご飯、ニラ
味と特徴: 豚肉と骨を長時間煮込んだスープにご飯を入れて食べます。ニラ・アミの塩辛・タデギを卓上で加えて好みの味にし、スープが澄んでいるか白濁しているか、肉の部位も店ごとに異なります。釜山では旅行者向けの珍味というより、手早くしっかり食べられる日常の一食として親しまれています。
食べ方: 赤身中心のクッパと、内臓やスンデを混ぜたメニューを区別してください。「タロクッパ」はご飯がスープと別に出ます。ニラの和え物・タデギ・アミの塩辛は一度に全部入れず、先にスープと肉を味わうと味を調整しやすいです。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。