회덮밥 · Hoe-deopbap

刺身のせ丼

회덮밥

どんなもの？

細切りにした魚の刺身と生野菜をご飯にのせ、チョコチュジャンで混ぜます。ごま油の香るナムルのビビンバより、生野菜の歯ごたえとソースの甘酸っぱさが際立ちます。刺身は加熱した具ではなく、魚の種類は店と入荷状況によって異なります。

ご飯、魚の刺身、サンチュ・エゴマの葉・きゅうり、チョコチュジャン

ご飯が別盛りなら、刺身と野菜の入った器に加えて混ぜます。チョコチュジャンは全部かけず、少しずつ足してください。生魚を避ける必要がある場合は、「刺身を抜く」より、加熱した魚や肉の料理に替える方が明確です。

ビビンバの一皿構成に、刺身店の魚の刺身を加えた料理です。韓国観光公社は、ヒラメ・クロソイ・マグロだけでなく、ホヤやアワビを使う変化形も紹介しています。したがって「刺身のせ丼」という名前だけで、特定地域の決まった魚種を意味するわけではありません。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

イカ炒め丼 · 오징어덮밥豚肉辛炒め丼 · 제육덮밥プルコギ丼 · 불고기덮밥魚介の冷たい酢辛スープ · 물회韓国式刺身 · 회

회덮밥

主な材料: ご飯、魚の刺身、サンチュ・エゴマの葉・きゅうり、チョコチュジャン
味と特徴: 細切りにした魚の刺身と生野菜をご飯にのせ、チョコチュジャンで混ぜます。ごま油の香るナムルのビビンバより、生野菜の歯ごたえとソースの甘酸っぱさが際立ちます。刺身は加熱した具ではなく、魚の種類は店と入荷状況によって異なります。
食べ方: ご飯が別盛りなら、刺身と野菜の入った器に加えて混ぜます。チョコチュジャンは全部かけず、少しずつ足してください。生魚を避ける必要がある場合は、「刺身を抜く」より、加熱した魚や肉の料理に替える方が明確です。

오징어덮밥

主な材料: イカ、ご飯、玉ねぎ、長ねぎ、にんじん・キャベツなどの野菜、コチュジャン、唐辛子粉、しょうゆ、にんにく
味と特徴: 一口大に切ったイカを玉ねぎや長ねぎなどの野菜と、甘辛いコチュジャン・唐辛子粉のたれで手早く炒め、白いご飯にのせる料理です。胴と足を一緒に使うため、弾力と歯ごたえがあり、長く加熱すると硬くなるので強火で短時間炒めるのが要点です。もやしや韓国のりを決まった具としてのせる料理ではありません。
食べ方: 硬い足の部分は、はさみで切ってもらえます。赤いたれがご飯に染みているため、注文後に辛さを抜くのは難しいです。辛さ控えめにできるかは調理前に尋ねてください。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。