韓国式刺身
회
- 主な材料
- 生魚または魚介類、しょうゆ、酢コチュジャンまたはサムジャン、葉野菜
- 味と特徴
- 下処理した魚や魚介類を加熱せずに切って食べます。ヒラメやクロソイなど魚種と切る厚さによって食感が変わります。あらかじめ全体を和えるより、しょうゆや酢コチュジャンなどを少しずつつけたり、葉野菜で包んだりする食べ方が一般的です。
- 食べ方
- 水産市場では、魚を買う料金と、店で下処理して盛り付けてもらう料金が別になることがあります。表示価格におかずや魚の辛いスープが含まれるか確認すると、合計額を比べやすくなります。