오곡밥 · Five-grain rice

五穀飯

오곡밥

どんなもの？

複数の穀物と豆を一緒に炊き、塩味をつけることもあるご飯です。もち米の粘りと小豆・豆のほくほくした食感が混ざり、ナムルと食べると穀物ごとの違う歯ごたえを楽しめます。「五穀」の実際の配合は家庭や地域によって異なります。

もち米、小豆、キビ、アワ、豆。地域による配合の違い

正月十五日の頃には、保存しておいたナムルと一緒に売られている組み合わせに出会うことがあります。豆に火が通っていても粒の食感が残るため、白がゆのように柔らかな料理とは考えないでください。

正月十五日、つまり旧暦一月十五日に、その年の農作物の豊作を願って食べたご飯です。もち米・小豆・キビ・アワ・豆を混ぜる構成が代表的ですが、麦やうるち米を入れる場合もあります。五つの材料を機械的にそろえることより、豊作を願う節食の意味が大きい料理です。

確認した資料

料理を選ぶと、材料・味の特徴・食べ方を比較できます。

比較する料理

葉野菜包みご飯 · 쌈밥麦ご飯 · 보리밥雑穀ご飯 · 잡곡밥

오곡밥

主な材料: もち米、小豆、キビ、アワ、豆。地域による配合の違い
味と特徴: 複数の穀物と豆を一緒に炊き、塩味をつけることもあるご飯です。もち米の粘りと小豆・豆のほくほくした食感が混ざり、ナムルと食べると穀物ごとの違う歯ごたえを楽しめます。「五穀」の実際の配合は家庭や地域によって異なります。
食べ方: 正月十五日の頃には、保存しておいたナムルと一緒に売られている組み合わせに出会うことがあります。豆に火が通っていても粒の食感が残るため、白がゆのように柔らかな料理とは考えないでください。

쌈밥

主な材料: ご飯、サンチュ・エゴマの葉・白菜などの包み野菜、サムジャン。肉や魚のおかず
味と特徴: 葉野菜にご飯と肉・魚・サムジャンを少しずつのせ、包んで食べる定食です。サンチュやエゴマの葉は生で、キャベツやカボチャの葉は蒸して出すこともあります。サムパプ定食は野菜の皿だけでなく、ご飯と複数のおかずを含む食事です。
食べ方: 一口で食べられる大きさに包むとソースが垂れにくいです。サムジャンは塩気があるので少量にし、野菜のおかわりができるか店に尋ねてください。野菜が多くても、肉・魚・塩辛を添えた定食の場合があります。

希望する料理があるか、店の実際のメニューをご確認ください。