Gangjeong
강정
- Ingrédients principaux
- Selon le style : pâte de riz gluant ou céréales torréfiées, sésame ou noix, avec sirop de céréales
- Saveurs et caractéristiques
- Le nom gangjeong désigne des friandises de textures différentes. La version à base de pâte de riz gluant frite et soufflée est légère et creuse à l’intérieur. Le yeot-gangjeong, lui, assemble graines, légumineuses ou fruits à coque avec du sirop pour former une confiserie compacte et croquante. Vérifiez de quelle variété il s’agit avant de choisir.
- Comment le déguster
- Les variétés aux graines ou aux fruits à coque liés au sirop peuvent être très dures. Pour une texture légère et friable, choisissez la version en pâte de riz gluant soufflée en friture.