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Baekseolgi

백설기 · Baekseolgi

Baekseolgi

백설기

De quoi s’agit-il ?

La farine de riz humidifiée donne un gâteau blanc et moelleux. Il s'effrite plus facilement que les gâteaux de riz pilées et a une légère saveur de riz. Le baekseolgi nature n'a pas de garniture, bien que les gâteaux seolgi modernes puissent contenir de la confiture ou du fromage.

Ingrédients principaux

Farine de riz, eau, sucre et sel

Commander et déguster

Cassez un gros morceau en petites bouchées. Il se raffermit avec le temps, alors suivez les conseils du magasin pour le consommer et le conserver.

Origines et évolution

Sa couleur blanche était associée à la pureté, ce qui en faisait un aliment pour des occasions telles que le centième jour et le premier anniversaire d’un bébé. Le nom seolgi fait également référence à un gâteau blanc comme neige.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Baekseolgi

백설기

Ingrédients principaux
Farine de riz, eau, sucre et sel
Saveurs et caractéristiques
La farine de riz humidifiée donne un gâteau blanc et moelleux. Il s'effrite plus facilement que les gâteaux de riz pilées et a une légère saveur de riz. Le baekseolgi nature n'a pas de garniture, bien que les gâteaux seolgi modernes puissent contenir de la confiture ou du fromage.
Comment le déguster
Cassez un gros morceau en petites bouchées. Il se raffermit avec le temps, alors suivez les conseils du magasin pour le consommer et le conserver.
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Injeolmi

인절미

Ingrédients principaux
Riz gluant, sel et enrobage de soja, de haricot rouge ou de haricot mungo ; armoise facultative
Saveurs et caractéristiques
Le riz gluant cuit à la vapeur est pilé, coupé et recouvert de poudre de soja ou d'un autre enrobage de grains. La saveur vient de l’extérieur plutôt que d’un centre rempli. Le gâteau de riz extensible contraste avec la poudre libre, et l'armoise en fait une version verte.
Comment le déguster
Mâchez soigneusement un petit morceau. Évitez de prendre une grande bouchée de gâteau collant et de poudre sèche à la fois.
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