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Jeon de colin d’Alaska
wizdata · CC0

동태전 · Pollack pancake

Jeon de colin d’Alaska

동태전

De quoi s’agit-il ?

Les filets de colin d’Alaska décongelés sont légèrement enrobés de farine et d'œuf, puis poêlés. Le poisson blanc feuilleté se trouve à l’intérieur d’une couche d’œuf jaune plutôt que d’une épaisse croûte frite. C'est un poisson jeon familier dans les assortiments de vacances.

Ingrédients principaux

Filet de colin d’Alaska décongelé, farine de blé, oeuf, sel, poivre, huile

Commander et déguster

Tremper légèrement les morceaux cuits dans la sauce soja-vinaigre. Les petits os peuvent rester même dans les filets, et l'enrobage comprend du blé et des œufs.

Origines et évolution

Il associe la distribution de colin d’Alaskas surgelées à la technique de la poêlée de filets de poisson fins dans l'œuf. Les assortiments de fêtes et de banquets utilisent des tranches uniformes qui peuvent être cuites par lots et partagées.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Jeon de colin d’Alaska

동태전

Ingrédients principaux
Filet de colin d’Alaska décongelé, farine de blé, oeuf, sel, poivre, huile
Saveurs et caractéristiques
Les filets de colin d’Alaska décongelés sont légèrement enrobés de farine et d'œuf, puis poêlés. Le poisson blanc feuilleté se trouve à l’intérieur d’une couche d’œuf jaune plutôt que d’une épaisse croûte frite. C'est un poisson jeon familier dans les assortiments de vacances.
Comment le déguster
Tremper légèrement les morceaux cuits dans la sauce soja-vinaigre. Les petits os peuvent rester même dans les filets, et l'enrobage comprend du blé et des œufs.
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Crêpe aux huîtres

굴전

Ingrédients principaux
Huîtres, farine de blé, œuf, sel, huile de cuisson
Saveurs et caractéristiques
Les huîtres sont légèrement enrobées de farine et d’œuf, puis poêlées. Cette fine couche préserve leur forme et leur chair tendre, sans former un beignet épais. Les pièces peuvent contenir une huître ou plusieurs petites huîtres réunies. Elles s’accompagnent d’une sauce soja au vinaigre.
Comment le déguster
L’huître à l’intérieur doit être cuite ainsi que l’œuf enrobé. Trempez légèrement et tenez compte des huîtres, du blé et des œufs dans la liste des ingrédients.
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