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Kimchi de concombre farci

오이소박이 · Stuffed cucumber kimchi

Kimchi de concombre farci

오이소박이

De quoi s’agit-il ?

Les concombres sont coupés en tranches et farcis de ciboulette assaisonnée. La garniture à l’intérieur des coupes la distingue d’une simple salade de concombre. Son attrait est le concombre croustillant et aqueux, il est donc généralement consommé plus jeune que le kimchi au chou vieilli.

Ingrédients principaux

Concombre, ciboulette, poudre de chili, ail, sel, sauce de poisson facultative

Commander et déguster

Répartissez un gros concombre farci dans votre assiette. Les petites bouchées sont plus faciles que de mordre fort dans un morceau entier, ce qui peut libérer du liquide et des assaisonnements.

Origines et évolution

Il utilise la méthode sobagi pour remplir un légume de farce. Les concombres d'été sont accompagnés de ciboulette et d'assaisonnement au chili pour ajouter de l'arôme à leur chair fraîche et croustillante.

Sources consultées

Plats associés

Quelles différences entre ces plats ?

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Plat à comparer

Kimchi de concombre farci

오이소박이

Ingrédients principaux
Concombre, ciboulette, poudre de chili, ail, sel, sauce de poisson facultative
Saveurs et caractéristiques
Les concombres sont coupés en tranches et farcis de ciboulette assaisonnée. La garniture à l’intérieur des coupes la distingue d’une simple salade de concombre. Son attrait est le concombre croustillant et aqueux, il est donc généralement consommé plus jeune que le kimchi au chou vieilli.
Comment le déguster
Répartissez un gros concombre farci dans votre assiette. Les petites bouchées sont plus faciles que de mordre fort dans un morceau entier, ce qui peut libérer du liquide et des assaisonnements.
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Kimchi de chou chinois

배추김치

Ingrédients principaux
Chou Napa, sel, poudre de chili, radis, ail, oignons verts, fruits de mer souvent fermentés
Saveurs et caractéristiques
Les feuilles de napa salées sont remplies d'assaisonnement de radis et de chili, puis fermentées. Le kimchi frais est croustillant et assaisonné; l'acidité se développe avec la maturation. L’assaisonnement des fruits de mer et autres ajouts diffèrent selon les ménages et les régions.
Comment le déguster
Mangez de petites quantités avec du riz. Pour le kimchi végétarien, renseignez-vous sur les crevettes fermentées, la sauce de poisson et les huîtres. Suivez la politique du restaurant concernant les recharges de plats d’accompagnement.
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