Kimchi-jjigae (guiso de kimchi)
김치찌개
- Ingredientes principales
- Kimchi bien fermentado, cerdo o atún, tofu
- Sabor y características
- Es un guiso de kimchi que ya ha adquirido acidez, cocido con ingredientes como cerdo y tofu. Al saltear y hervir el kimchi, la grasa de la carne y los condimentos se mezclan con el caldo. Predominan la acidez del kimchi madurado y la suavidad de las hojas de col china, más que la textura crujiente del kimchi recién preparado. También hay versiones con atún o paparda del Pacífico.
- Cómo comerlo
- Distinga la ración individual de kimchi-jjigae de las ollas para compartir que requieren dos raciones o más. A veces, el fuego de la mesa solo sirve para mantener el guiso hirviendo. Si le traen carne adicional, confirme con el personal que esté completamente cocinada antes de comerla.