海苔春雨卷
김말이
- 主要食材
- 海苔、粉丝、洋葱和胡萝卜等蔬菜、炸衣、食用油
- 风味与特点
- 把粉丝用海苔包住，裹上面糊后油炸的粉食。外层酥脆，里面是柔软的粉丝，因此不同于包米饭的紫菜包饭。蘸辣炒年糕酱食用时，会同时尝到海苔香和甜辣调味。
- 吃法
- 如果期待的是紫菜包饭，点餐后可能会意外发现里面是粉丝。长时间泡在酱汁里容易散开，想保持酥脆时只蘸要吃的那一块。
김말이 · Seaweed-roll fritter
海苔春雨卷
김말이
这是什么？
把粉丝用海苔包住，裹上面糊后油炸的粉食。外层酥脆，里面是柔软的粉丝，因此不同于包米饭的紫菜包饭。蘸辣炒年糕酱食用时，会同时尝到海苔香和甜辣调味。
主要食材
海苔、粉丝、洋葱和胡萝卜等蔬菜、炸衣、食用油
点单与享用方法
如果期待的是紫菜包饭，点餐后可能会意外发现里面是粉丝。长时间泡在酱汁里容易散开，想保持酥脆时只蘸要吃的那一块。
起源与变化
这是把用海苔包裹食材的吃法应用到炸物中的小吃。韩国观光公社介绍过用海苔包春雨和碎蔬菜后油炸，以及粉食店销售这种食品的形式。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
韩式炸物
튀김
- 主要食材
- 蔬菜、鱿鱼、虾等，小麦面糊、食用油，可选鸡蛋
- 风味与特点
- 粉食店的炸物，是给红薯、鱿鱼、虾和蔬菜等裹上面糊后油炸的食物。即使是同一盘拼盘，内馅和口感也各不相同。有些是提前炸好再加热，蘸辣炒年糕酱后，酥脆外皮会变得柔软。
- 吃法
- 先询问能否单独选择想要的种类。蔬菜炸物也可能使用与海鲜相同的油和夹子；有过敏时，不能只靠选择蔬菜种类来规避。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。