주꾸미볶음 · Spicy webfoot-octopus

短腕小章鱼辣炒

주꾸미볶음

这是什么？

将短腕小章鱼用辣椒调味料炒制。它的身体和腕足比长蛸短，小个体有时会整只下锅；加热后腕足会收缩并变得有弹性。餐馆既有厨房炒好后上桌的烟熏香盘装，也有在桌上铁板烹制的形式。

短腕小章鱼、洋葱与大葱、辣椒调味料、大蒜、可选蔬菜或年糕

有些菜单会把小章鱼和五花肉一起烹调；如果只期待海鲜，应先区分清楚。套餐可能搭配米饭和拌蔬菜一起拌食，铁板做法则要确认是否可以追加炒饭。

古代鱼类记录中，曾用“网雕鱼”或“竹根”等名称指称这种小章鱼。如今除了辣炒，还常见配米饭和拌蔬菜的套餐，以及与五花肉搭配烹调的吃法。

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选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

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长蛸辣炒 · 낙지볶음辣炒鱿鱼 · 오징어볶음

주꾸미볶음

主要食材: 短腕小章鱼、洋葱与大葱、辣椒调味料、大蒜、可选蔬菜或年糕
风味与特点: 将短腕小章鱼用辣椒调味料炒制。它的身体和腕足比长蛸短，小个体有时会整只下锅；加热后腕足会收缩并变得有弹性。餐馆既有厨房炒好后上桌的烟熏香盘装，也有在桌上铁板烹制的形式。
吃法: 有些菜单会把小章鱼和五花肉一起烹调；如果只期待海鲜，应先区分清楚。套餐可能搭配米饭和拌蔬菜一起拌食，铁板做法则要确认是否可以追加炒饭。

낙지볶음

主要食材: 长蛸、卷心菜、洋葱、葱、辣椒酱与辣椒粉、大蒜
风味与特点: 将长蛸与蔬菜和辛辣调味料一起炒熟。长腕的弹性与卷心菜、洋葱的爽脆口感交织，也可以搭配细面或米饭食用。它不同于生章鱼，是熟制菜肴，但辣度可能相当高。
吃法: 单点辣炒和长蛸盖饭是否包含米饭并不相同。若配有细面，应逐渐拌入酱汁；想降低辣度时，要在烹调前提出要求。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。