낙지볶음 · Spicy stir-fried octopus

长蛸辣炒

낙지볶음

这是什么？

将长蛸与蔬菜和辛辣调味料一起炒熟。长腕的弹性与卷心菜、洋葱的爽脆口感交织，也可以搭配细面或米饭食用。它不同于生章鱼，是熟制菜肴，但辣度可能相当高。

长蛸、卷心菜、洋葱、葱、辣椒酱与辣椒粉、大蒜

单点辣炒和长蛸盖饭是否包含米饭并不相同。若配有细面，应逐渐拌入酱汁；想降低辣度时，要在烹调前提出要求。

这种做法是把在滩涂捕获的长蛸与辣椒调味料同炒。长蛸也有生吃或做汤的吃法，后来熟制辣炒发展为共享拼盘和盖饭，成为把熟章鱼与米饭一起食用的常见外食菜单。

核查资料

选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

选择比较的食物

短腕小章鱼辣炒 · 주꾸미볶음辣炒鱿鱼 · 오징어볶음

낙지볶음

主要食材: 长蛸、卷心菜、洋葱、葱、辣椒酱与辣椒粉、大蒜
风味与特点: 将长蛸与蔬菜和辛辣调味料一起炒熟。长腕的弹性与卷心菜、洋葱的爽脆口感交织，也可以搭配细面或米饭食用。它不同于生章鱼，是熟制菜肴，但辣度可能相当高。
吃法: 单点辣炒和长蛸盖饭是否包含米饭并不相同。若配有细面，应逐渐拌入酱汁；想降低辣度时，要在烹调前提出要求。

주꾸미볶음

主要食材: 短腕小章鱼、洋葱与大葱、辣椒调味料、大蒜、可选蔬菜或年糕
风味与特点: 将短腕小章鱼用辣椒调味料炒制。它的身体和腕足比长蛸短，小个体有时会整只下锅；加热后腕足会收缩并变得有弹性。餐馆既有厨房炒好后上桌的烟熏香盘装，也有在桌上铁板烹制的形式。
吃法: 有些菜单会把小章鱼和五花肉一起烹调；如果只期待海鲜，应先区分清楚。套餐可能搭配米饭和拌蔬菜一起拌食，铁板做法则要确认是否可以追加炒饭。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。