紫菜
김
- 主要食材
- 干紫菜；调味紫菜另含食用油和盐
- 风味与特点
- 将薄薄抄制并晒干的海藻烤熟后包着米饭吃。油盐调味的紫菜口感酥脆、咸香；用于紫菜包饭的大张紫菜通常少调味或不调味。把糯米糊涂在紫菜上再油炸的紫菜脆片，是另一种做法。
- 吃法
- 在小片调味紫菜上放少量米饭后包食。制作紫菜包饭时，宜选择标明用于紫菜包饭的紫菜，而不是容易碎裂的调味紫菜；开封后要密封保存，因为受潮会变软。
김 · Roasted laver
紫菜
김
这是什么？
将薄薄抄制并晒干的海藻烤熟后包着米饭吃。油盐调味的紫菜口感酥脆、咸香；用于紫菜包饭的大张紫菜通常少调味或不调味。把糯米糊涂在紫菜上再油炸的紫菜脆片，是另一种做法。
主要食材
干紫菜；调味紫菜另含食用油和盐
点单与享用方法
在小片调味紫菜上放少量米饭后包食。制作紫菜包饭时，宜选择标明用于紫菜包饭的紫菜，而不是容易碎裂的调味紫菜；开封后要密封保存，因为受潮会变软。
起源与变化
沿海采集、养殖并晒干紫菜的生产方式逐渐发展，使紫菜成为可以保存的米饭配菜。如今加工形式包括大张干紫菜、一口大小的调味紫菜和紫菜碎，可用于不同餐食。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
炒小鱼干
멸치볶음
- 主要食材
- 干鳀鱼、酱油、糖或麦芽糖浆、食用油，可选坚果和青椒
- 风味与特点
- 把干鳀鱼炒香，再裹上甜咸调味料的干拌小菜。小鳀鱼吃起来轻脆，大鳀鱼的咀嚼感和鱼香更明显。也有加入坚果，或和青椒一起炒得较湿润的做法。
- 吃法
- 小鳀鱼通常连骨食用。有些产品混有花生、杏仁或核桃；对坚果过敏时，除了查看小鱼干，也要确认其他配料。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。