甜辣拌鱿鱼丝
진미채
- 主要食材
- 加工鱿鱼丝、辣椒酱或酱油、麦芽糖浆、香油，可选蛋黄酱
- 风味与特点
- 作为小菜名称的“真味菜”是给细撕的加工鱿鱼裹上调味料。辣椒酱口味甜辣，酱油口味颜色较浅。有些做法加入蛋黄酱使口感更柔软，因此除了鱿鱼还可能含有其他配料。
- 吃法
- 细长缠在一起的鱿鱼丝，分成小段后食用更方便。需要避开鸡蛋时，应询问是否使用蛋黄酱。
진미채 · Seasoned dried squid
甜辣拌鱿鱼丝
진미채
这是什么？
作为小菜名称的“真味菜”是给细撕的加工鱿鱼裹上调味料。辣椒酱口味甜辣，酱油口味颜色较浅。有些做法加入蛋黄酱使口感更柔软，因此除了鱿鱼还可能含有其他配料。
主要食材
加工鱿鱼丝、辣椒酱或酱油、麦芽糖浆、香油，可选蛋黄酱
点单与享用方法
细长缠在一起的鱿鱼丝，分成小段后食用更方便。需要避开鸡蛋时，应询问是否使用蛋黄酱。
起源与变化
这是把晒鱿鱼的食用方式扩展为细撕加工品和常备小菜的例子。调味鱿鱼丝也会作为小紫菜包饭的馅料，使同一种食材既能做小菜，也能做一口小吃。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
炒小鱼干
멸치볶음
- 主要食材
- 干鳀鱼、酱油、糖或麦芽糖浆、食用油，可选坚果和青椒
- 风味与特点
- 把干鳀鱼炒香，再裹上甜咸调味料的干拌小菜。小鳀鱼吃起来轻脆，大鳀鱼的咀嚼感和鱼香更明显。也有加入坚果，或和青椒一起炒得较湿润的做法。
- 吃法
- 小鳀鱼通常连骨食用。有些产品混有花生、杏仁或核桃；对坚果过敏时，除了查看小鱼干，也要确认其他配料。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。