盐烤带鱼
갈치구이
- 主要食材
- 带鱼、盐；用平底锅烤时使用食用油
- 风味与特点
- 把细长扁平的带鱼切段，用盐调味后烤熟。薄皮下的白肉柔软易散，配米饭吃时，咸香表面与清淡鱼肉的差异很明显。它不同于用辣椒酱调味后炖煮的炖带鱼，是没有炖汁、以烤鱼为主的菜肴。
- 吃法
- 通常会以烤好的状态上桌。除了中间粗大的脊骨，背侧和腹侧边缘也有细刺，应一点点剔下鱼肉食用。菜单上的“整条带鱼”与一份带鱼套餐的分量不同，最好先问清适合几个人分食、是否包含米饭，再决定点多少。
갈치구이 · Grilled hairtail
盐烤带鱼
갈치구이
这是什么？
把细长扁平的带鱼切段，用盐调味后烤熟。薄皮下的白肉柔软易散，配米饭吃时，咸香表面与清淡鱼肉的差异很明显。它不同于用辣椒酱调味后炖煮的炖带鱼，是没有炖汁、以烤鱼为主的菜肴。
主要食材
带鱼、盐；用平底锅烤时使用食用油
点单与享用方法
通常会以烤好的状态上桌。除了中间粗大的脊骨，背侧和腹侧边缘也有细刺，应一点点剔下鱼肉食用。菜单上的“整条带鱼”与一份带鱼套餐的分量不同，最好先问清适合几个人分食、是否包含米饭，再决定点多少。
名称与饮食文化的由来
韩语名称来自这种鱼像刀一样细长扁平的体形。朝鲜时代的鱼类记录《玆山鱼谱》中也留下了带鱼的旧称。济州的一些餐馆还发展出把整条带鱼长烤后分食的菜单，但这并不意味着所有盐烤带鱼都起源于济州。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
烤鱼
생선구이
- 主要食材
- 鲭鱼、带鱼、小黄鱼、花鱼（远东多线鱼）等鱼类、盐、米饭和配菜
- 风味与特点
- 将处理好的鱼用盐等调味后，在平底锅、烤网上或炉中烤熟。普通餐馆通常由厨房烤好后装盘，客人剔去鱼刺，配米饭食用。这是吃鱼肉和鱼皮的料理，不像烤五花肉那样必须配包饭酱或葱丝。
- 吃法
- 不同餐馆的上菜方式可能不同。韩国海洋交通安全公团采访的束草88烤鱼店，就是由员工在餐桌炭火上烤鱼，再分到盘中。桌上烤鱼不一定代表需要自助操作，可以先问由谁负责烧烤。点混合鱼拼盘时，也要确认最低份数以及是否包含米饭。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。