蛤蜊刀切面
바지락칼국수
- 主要食材
- 刀切小麦面、蛤蜊、西葫芦、葱、蒜
- 风味与特点
- 加入蛤蜊、用贝类风味调汤的刀切面。带壳蛤蜊通常和宽面一起上桌，边吃边挑出。汤看似清澈，但面条淀粉溶开后会变白，蛤蜊的咸鲜味也会融入汤中。
- 吃法
- 用随餐提供的空碗盛蛤蜊壳会更方便。挑出看得见的蛤蜊并不能去除汤里的贝类成分；需要避开贝类时应改选其他汤面。
바지락칼국수 · Clam kalguksu
蛤蜊刀切面
바지락칼국수
这是什么？
加入蛤蜊、用贝类风味调汤的刀切面。带壳蛤蜊通常和宽面一起上桌，边吃边挑出。汤看似清澈，但面条淀粉溶开后会变白，蛤蜊的咸鲜味也会融入汤中。
主要食材
刀切小麦面、蛤蜊、西葫芦、葱、蒜
点单与享用方法
用随餐提供的空碗盛蛤蜊壳会更方便。挑出看得见的蛤蜊并不能去除汤里的贝类成分；需要避开贝类时应改选其他汤面。
由来与变化
这是把滩涂蛤蜊加入刀切面的沿海组合。西海岸旅行地很常见，但这种关联不足以证明由某一家餐厅发明。它不同于综合海鲜刀切面，菜名特别突出蛤蜊。
相关美食
相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
刀切面
칼국수
- 主要食材
- 刀切小麦面、鸡肉或鳀鱼或蛤蜊汤、西葫芦、土豆、葱
- 风味与特点
- 把小麦面团擀薄后用刀切成面条，再放入汤中煮熟。面条释放的淀粉会让汤略微变稠。使用鸡肉、鳀鱼还是蛤蜊汤，会让同样名为刀切面的菜呈现很不一样的味道。
- 吃法
- 通常配泡菜和调味酱，但一开始加太多会盖住汤的味道。手工刀切面强调的是制面方式，并不表示其中没有海鲜。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。