揉腌鸭肉烧烤
오리주물럭
- 主要食材
- 鸭肉、辣椒或酱油腌料、葱、洋葱、蘑菇
- 风味与特点
- 把调味料揉入鸭肉，再与蔬菜一起在烤盘上加热。辣椒酱款很常见，但也有用盐和香油或酱油调味的做法。鸭油会在加热时析出，肉和蔬菜一起吸收鸭油，呈现不同于烟熏鸭的生鸭肉烹调风味。
- 吃法
- 端上生鸭肉和蔬菜后，彻底加热熟透再分食。如果餐馆可以在吃完鸭肉后加炒饭，应请员工之后加入，不要一开始就把米饭倒进烤盘。
오리주물럭 · Spicy stir-fried duck
揉腌鸭肉烧烤
오리주물럭
这是什么？
把调味料揉入鸭肉，再与蔬菜一起在烤盘上加热。辣椒酱款很常见，但也有用盐和香油或酱油调味的做法。鸭油会在加热时析出，肉和蔬菜一起吸收鸭油，呈现不同于烟熏鸭的生鸭肉烹调风味。
主要食材
鸭肉、辣椒或酱油腌料、葱、洋葱、蘑菇
点单与享用方法
端上生鸭肉和蔬菜后，彻底加热熟透再分食。如果餐馆可以在吃完鸭肉后加炒饭，应请员工之后加入，不要一开始就把米饭倒进烤盘。
由来与变化
名称来自用手揉捏肉并拌入调味料的动作。这并不是只用于某一种肉的烹调名称；揉腌鸭肉烧烤只是把这种做法应用于鸭肉。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
辣炒猪肉
제육볶음
- 主要食材
- 薄切猪肉、辣椒酱和辣椒粉、洋葱、葱、大蒜、糖
- 风味与特点
- 把薄切猪肉与辣椒调味料和蔬菜用大火翻炒。咸甜辛辣的酱汁适合配米饭，使用猪颈肩肉、前腿肉或五花肉等不同部位时，油脂感和口感也会改变。大多数情况下会在厨房炒好后，以完成的菜盘端上桌。
- 吃法
- 点套餐时确认是否包含米饭和小菜；点单盘时确认米饭是否另点。成菜已经在厨房炒好，不需要再自行烧烤；如果有包饭蔬菜，可以一起包着吃。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。