제육볶음 · Jeyuk bokkeum

辣炒猪肉

제육볶음

这是什么？

把薄切猪肉与辣椒调味料和蔬菜用大火翻炒。咸甜辛辣的酱汁适合配米饭，使用猪颈肩肉、前腿肉或五花肉等不同部位时，油脂感和口感也会改变。大多数情况下会在厨房炒好后，以完成的菜盘端上桌。

薄切猪肉、辣椒酱和辣椒粉、洋葱、葱、大蒜、糖

点套餐时确认是否包含米饭和小菜；点单盘时确认米饭是否另点。成菜已经在厨房炒好，不需要再自行烧烤；如果有包饭蔬菜，可以一起包着吃。

“猪肉”一词指猪肉，这道菜的名称强调的是食材和翻炒方式，而不是某一个固定部位。同样是辣味猪肉，也有烤盘烧烤和厨房翻炒两种形式；这种炒猪肉还常作为米饭配菜或盖饭浇头。

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选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

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韩式辣炒鸡肉 · 닭갈비揉腌鸭肉烧烤 · 오리주물럭

제육볶음

主要食材: 薄切猪肉、辣椒酱和辣椒粉、洋葱、葱、大蒜、糖
风味与特点: 把薄切猪肉与辣椒调味料和蔬菜用大火翻炒。咸甜辛辣的酱汁适合配米饭，使用猪颈肩肉、前腿肉或五花肉等不同部位时，油脂感和口感也会改变。大多数情况下会在厨房炒好后，以完成的菜盘端上桌。
吃法: 点套餐时确认是否包含米饭和小菜；点单盘时确认米饭是否另点。成菜已经在厨房炒好，不需要再自行烧烤；如果有包饭蔬菜，可以一起包着吃。

닭갈비

主要食材: 鸡肉、辣椒酱腌料、卷心菜、红薯、年糕、苏子叶
风味与特点: 把鸡肉腌入辣味调料，再与卷心菜、红薯和年糕一起在铁板上翻炒。也有在炭火上烧烤鸡肉的版本，因此要区分铁板式和炭火式。菜名中虽然有排骨之意，但它不是像牛排骨那样啃食长骨头的料理。
吃法: 铁板式先确认是否由店员负责翻炒。吃完鸡肉后，把剩下的酱汁用来炒饭是常见的追加菜单，但不要假定炭火式餐馆也提供同样的收尾吃法。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。