洛杉矶牛排骨
LA갈비
- 主要食材
- 横切薄片牛排骨、酱油、梨或洋葱、糖、大蒜
- 风味与特点
- 把横切而成、每条带有几段小骨头的薄牛排骨腌味后烧烤。它不同于沿一根骨头纵向展开肉的排骨，而是横过肋骨切片。肉片较薄，通常熟得较快，但甜味腌汁容易被火烤焦。
- 吃法
- 沿着小骨段之间剪开后更方便分食。看到骨头碎片应先挑出；在餐桌烤肉店，如果焦化的腌汁积在烤盘上，可以要求更换烤盘。
LA갈비 · LA galbi
洛杉矶牛排骨
LA갈비
这是什么？
把横切而成、每条带有几段小骨头的薄牛排骨腌味后烧烤。它不同于沿一根骨头纵向展开肉的排骨，而是横过肋骨切片。肉片较薄，通常熟得较快，但甜味腌汁容易被火烤焦。
主要食材
横切薄片牛排骨、酱油、梨或洋葱、糖、大蒜
点单与享用方法
沿着小骨段之间剪开后更方便分食。看到骨头碎片应先挑出；在餐桌烤肉店，如果焦化的腌汁积在烤盘上，可以要求更换烤盘。
由来与变化
这种切法通常被解释为与美国洛杉矶韩人社区使用的排骨切法有关，但名称还有其他解释。与其把某一种词源说成已经确定，不如准确指出它与韩人移民饮食文化的联系。
相关美食
相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
韩式烤排骨
갈비
- 主要食材
- 牛排骨或猪排骨、酱油大蒜糖腌料或盐
- 风味与特点
- “排骨”原本指附着在骨头上的肉这一部位。烤肉菜单会区分牛排骨和猪排骨、生排骨和腌制排骨。沿着骨头纵向展开的肉，与横切骨头的LA排骨，在烤熟速度和食用方式上也不同。
- 吃法
- 先查看肉的种类和每份重量。标示重量可能包含骨头。还应确认由店员烤肉还是顾客自己烤，以免不知道谁来使用夹子。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。