흑돼지 · Jeju black pork

黑猪烧烤

흑돼지

这是什么？

黑猪指的是猪的种类，并不是一种烹调方式。济州餐馆常把带皮五花肉或猪颈肉等切厚后烧烤。同样是黑猪肉，部位、熟成方式和厚度不同，味道与价格也会不同。

黑猪五花肉、带皮五花肉、猪颈肉等部位、盐、发酵鱼酱、叶菜

“整块肉”可能是按一组厚切猪肉的总重量售卖的菜单，要确认克数。是否为济州产应查看原产地标示；发酵鱼酱是鱼发酵制成的蘸酱，如有需要可选择其他蘸料。

这是与济州养猪传统和饮食文化相连的地方餐饮菜单。如今游客接触到的黑猪烧烤，通常是专门店按部位提供炭火或烤盘料理；各店的预烤和熟成方式可能不同。

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韩式烤五花肉 · 삼겹살带皮五花肉 · 오겹살猪颈肩肉 · 목살韩式猪排骨 · 돼지갈비

흑돼지

主要食材: 黑猪五花肉、带皮五花肉、猪颈肉等部位、盐、发酵鱼酱、叶菜
风味与特点: 黑猪指的是猪的种类，并不是一种烹调方式。济州餐馆常把带皮五花肉或猪颈肉等切厚后烧烤。同样是黑猪肉，部位、熟成方式和厚度不同，味道与价格也会不同。
吃法: “整块肉”可能是按一组厚切猪肉的总重量售卖的菜单，要确认克数。是否为济州产应查看原产地标示；发酵鱼酱是鱼发酵制成的蘸酱，如有需要可选择其他蘸料。

삼겹살

主要食材: 猪五花肉、盐或包饭酱、生菜或苏子叶、大蒜等配菜
风味与特点: 把肥瘦相间的猪腹肉放在烤盘或炭火上烧烤。它主要突出原肉和融化猪油的味道，而不是酱油腌肉的风味。烤熟后可以蘸盐或包饭酱，也可以用叶菜包着吃；肉片厚度会影响烧烤时间。
吃法: 第一次点餐时先确认是否有至少两人份等最低点单条件。一份通常按肉的重量计算，米饭和汤可能另收费。有些店由顾客自己烤，有些店由员工代烤。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。