닭갈비 · Dakgalbi

韩式辣炒鸡肉

닭갈비

这是什么？

把鸡肉腌入辣味调料，再与卷心菜、红薯和年糕一起在铁板上翻炒。也有在炭火上烧烤鸡肉的版本，因此要区分铁板式和炭火式。菜名中虽然有排骨之意，但它不是像牛排骨那样啃食长骨头的料理。

鸡肉、辣椒酱腌料、卷心菜、红薯、年糕、苏子叶

铁板式先确认是否由店员负责翻炒。吃完鸡肉后，把剩下的酱汁用来炒饭是常见的追加菜单，但不要假定炭火式餐馆也提供同样的收尾吃法。

这是一道在春川发展起来的鸡肉外食料理。加入蔬菜和年糕在铁板上一起翻炒的形式广泛流传，春川的辣炒鸡肉街也成为与这道料理相关的旅游去处。炭火式是直接烧烤鸡肉，进餐节奏不同。

核查资料

选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。

选择比较的食物

辣炒猪肉 · 제육볶음揉腌鸭肉烧烤 · 오리주물럭

닭갈비

主要食材: 鸡肉、辣椒酱腌料、卷心菜、红薯、年糕、苏子叶
风味与特点: 把鸡肉腌入辣味调料，再与卷心菜、红薯和年糕一起在铁板上翻炒。也有在炭火上烧烤鸡肉的版本，因此要区分铁板式和炭火式。菜名中虽然有排骨之意，但它不是像牛排骨那样啃食长骨头的料理。
吃法: 铁板式先确认是否由店员负责翻炒。吃完鸡肉后，把剩下的酱汁用来炒饭是常见的追加菜单，但不要假定炭火式餐馆也提供同样的收尾吃法。

제육볶음

主要食材: 薄切猪肉、辣椒酱和辣椒粉、洋葱、葱、大蒜、糖
风味与特点: 把薄切猪肉与辣椒调味料和蔬菜用大火翻炒。咸甜辛辣的酱汁适合配米饭，使用猪颈肩肉、前腿肉或五花肉等不同部位时，油脂感和口感也会改变。大多数情况下会在厨房炒好后，以完成的菜盘端上桌。
吃法: 点套餐时确认是否包含米饭和小菜；点单盘时确认米饭是否另点。成菜已经在厨房炒好，不需要再自行烧烤；如果有包饭蔬菜，可以一起包着吃。

是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。