冬池米（萝卜水泡菜）
동치미
- 主要食材
- 萝卜、盐水、大葱、大蒜、生姜、可选梨
- 风味与特点
- 把萝卜放进清澈的盐水中发酵制成水泡菜。主要风味是萝卜的甜味和汤汁的清爽酸味，充分熟成后有时会出现类似碳酸的轻微刺激感。它不是只吃固体配菜，萝卜和汤汁都要一起舀食。
- 吃法
- 将冰凉的汤汁用汤匙少量配餐食用。它是用盐水发酵的配菜，不应当作解渴饮料大量饮用。
동치미 · Water kimchi
冬池米（萝卜水泡菜）
동치미
这是什么？
把萝卜放进清澈的盐水中发酵制成水泡菜。主要风味是萝卜的甜味和汤汁的清爽酸味，充分熟成后有时会出现类似碳酸的轻微刺激感。它不是只吃固体配菜，萝卜和汤汁都要一起舀食。
主要食材
萝卜、盐水、大葱、大蒜、生姜、可选梨
点单与享用方法
将冰凉的汤汁用汤匙少量配餐食用。它是用盐水发酵的配菜，不应当作解渴饮料大量饮用。
起源与变化
这是把冬季萝卜放入盐水保存后食用的泡菜。北方地区曾用其汤汁制作冬季冷面，如今仍会把冬池米汤汁用于冷面和荞麦冷面的汤底。
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相似的食物有什么区别？
选择一道食物，并排比较主要食材、风味与吃法。
白泡菜
백김치
- 主要食材
- 大白菜、萝卜、梨、大蒜、生姜、盐水，可选发酵海鲜调味料和辣椒
- 风味与特点
- 这是一种少用辣椒粉、颜色清淡的白菜泡菜。加入萝卜丝、梨等馅料并倒入汤汁发酵，享受白菜的爽脆和发酵汤汁的味道。它通常比红色泡菜温和，但大蒜或辣椒仍可能带来刺激性。
- 吃法
- 如果觉得红色泡菜太辣，可以拿它来比较；但白色外观不代表一定是素食，也不代表不含过敏原。需要时应询问汤汁是否使用发酵海鲜调味料或肉汤。
是否供应所选食物，请以餐厅实际菜单为准。