유과 · Yugwa

Yugwa

유과

O que é?

O yugwa é um doce de massa de arroz glutinoso cozida, seca e depois frita até crescer. A massa é coberta de calda ou mel e grãos de arroz expandido. O interior cheio de pequenas cavidades deixa o doce leve e delicado, desfazendo-se facilmente na boca.

Ingredientes principais

Farinha de arroz glutinoso, óleo, calda de cereais ou mel e cobertura de arroz expandido

Como pedir e saborear

A umidade reduz a crocância. Feche bem a embalagem depois de abrir e não a coloque sob objetos pesados na bagagem.

Origem e mudanças

Os anais da dinastia Joseon mencionam o yugwa como alimento de rituais e casamentos. O preparo passa por várias etapas, incluindo secar e fritar a massa para que ela cresça. Hoje, o doce também aparece em caixas de presente de festas tradicionais coreanas.

Fontes consultadas

Qual é a diferença entre estes pratos?

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Yugwa

유과

Ingredientes principais: Farinha de arroz glutinoso, óleo, calda de cereais ou mel e cobertura de arroz expandido
Sabor e características: O yugwa é um doce de massa de arroz glutinoso cozida, seca e depois frita até crescer. A massa é coberta de calda ou mel e grãos de arroz expandido. O interior cheio de pequenas cavidades deixa o doce leve e delicado, desfazendo-se facilmente na boca.
Como comer: A umidade reduz a crocância. Feche bem a embalagem depois de abrir e não a coloque sob objetos pesados na bagagem.

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Hangwa

한과

Ingredientes principais: Dependendo do tipo: farinha de arroz ou trigo, mel ou xarope de grãos, sementes, feijão, nozes ou frutas
Sabor e características: Hangwa é o nome geral dos doces tradicionais coreanos. O yakgwa embebido em calda, o yugwa leve e aerado e o dasik feito com pós prensados em moldes têm ingredientes e texturas diferentes. Um sortimento não consiste apenas em vários formatos do mesmo arroz expandido.
Como comer: Para presentear, verifique os ingredientes de cada variedade, principalmente nozes, trigo e gergelim. Uma variedade pode conter várias receitas diferentes.

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