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Sikhye

식혜 · Sikhye

Sikhye

식혜

O que é?

O malte de cevada decompõe o amido de arroz cozido para fazer uma bebida doce. Os grãos de arroz flutuam no líquido claro, que geralmente é servido gelado. Isso é diferente do sikhae, um alimento fermentado para peixe com nome semelhante.

Ingredientes principais

Arroz cozido, malte de cevada e água; açúcar opcional

Como pedir e saborear

Os grãos de arroz são comestíveis. Apesar do nome de bebida de arroz, o malte de cevada é importante se você precisar evitar a cevada.

Origem e mudanças

O método tradicional utiliza malte de cevada germinada para adoçar o arroz. Antes associado a feriados e banquetes, o sikhye também é servido após as refeições e vendido em garrafas ou latas.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Sikhye

식혜

Ingredientes principais
Arroz cozido, malte de cevada e água; açúcar opcional
Sabor e características
O malte de cevada decompõe o amido de arroz cozido para fazer uma bebida doce. Os grãos de arroz flutuam no líquido claro, que geralmente é servido gelado. Isso é diferente do sikhae, um alimento fermentado para peixe com nome semelhante.
Como comer
Os grãos de arroz são comestíveis. Apesar do nome de bebida de arroz, o malte de cevada é importante se você precisar evitar a cevada.
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Bebida de cereais torrados (misutgaru)

미숫가루

Ingredientes principais
Grãos em pó cozidos ou torrados como arroz, cevada e soja, água ou leite; açúcar ou mel opcional
Sabor e características
Os grãos cozidos ou torrados são pulverizados e misturados com água ou leite. A bebida tem sabor de grão torrado e engrossa à medida que mais pó é adicionado. Soja, cevada, aveia e outras adições variam entre as misturas.
Como comer
Um café misutgaru latte pode conter leite e açúcar. Misture o pó assentado de volta; pergunte sobre uma versão à base de água para uma bebida mais leve.
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