경단 · Gyeongdan

Gyeongdan

경단

O que é?

Pequenas bolas de massa de grãos são cozidas e cobertas com feijão em pó ou gergelim. O revestimento muda de cor e sabor. O formato redondo não garante recheio de feijão vermelho; muitos têm um centro simples de bolo de arroz.

Ingredientes principais

Arroz pegajoso ou outra massa de grãos, água e uma cobertura como soja, feijão vermelho ou gergelim

Como pedir e saborear

Pergunte qual revestimento dá cada cor. Mesmo uma bolinha pequena é pegajosa e deve ser mastigada em vez de engolida inteira.

Origem e mudanças

Pequenos bolos de arroz redondos também aparecem em alimentos sazonais. Para Yudu, bolinhas cozidas poderiam ser servidas em água com mel; as versões regionais variavam em revestimento e apresentação.

Fontes consultadas

Qual é a diferença entre estes pratos?

Escolha um prato e compare ingredientes, sabor e modo de comer lado a lado.

Gyeongdan

경단

Ingredientes principais: Arroz pegajoso ou outra massa de grãos, água e uma cobertura como soja, feijão vermelho ou gergelim
Sabor e características: Pequenas bolas de massa de grãos são cozidas e cobertas com feijão em pó ou gergelim. O revestimento muda de cor e sabor. O formato redondo não garante recheio de feijão vermelho; muitos têm um centro simples de bolo de arroz.
Como comer: Pergunte qual revestimento dá cada cor. Mesmo uma bolinha pequena é pegajosa e deve ser mastigada em vez de engolida inteira.

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Injeolmi

인절미

Ingredientes principais: Arroz glutinoso, sal e cobertura de soja torrada em pó, feijão azuki ou feijão mungo; artemísia opcional
Sabor e características: O arroz pegajoso cozido no vapor é triturado, cortado e revestido com pó de soja ou outra cobertura de grãos. O sabor vem de fora e não de um centro preenchido. O bolo de arroz elástico contrasta com o pó solto, e a artemísia dá uma versão verde.
Como comer: Mastigue bem um pequeno pedaço. Evite comer uma grande quantidade de bolo pegajoso e pó seco de uma só vez.

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