만두 · Dumplings

Mandu, pastéis coreanos recheados

만두

O que é?

Uma embalagem contém recheios como carne picada, tofu e vegetais. As versões de carne e kimchi diferem nos temperos, e os bolinhos podem ser cozidos no vapor, fritos ou cozidos na sopa. O wangmandu grande pode ter uma camada externa mais espessa, semelhante a um pão.

Ingredientes principais

Invólucros de trigo, carne picada, tofu e legumes; kimchi opcional ou macarrão transparente de amido (dangmyeon)

Como pedir e saborear

Kimchi mandu não contém necessariamente apenas kimchi. Podem ser incluídos temperos para carne de porco ou frutos do mar; verifique até mesmo um bolinho com nome de vegetal se você evitar carne.

Origem e mudanças

Mandu aparece em Goryeosa e mais tarde serviu como banquete e comida de inverno. Hoje esse alimento consagrado é encontrado em lojas especializadas, lanchonetes e seções de congelados.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Mandu fritos · 군만두Mandu no vapor · 찐만두

Mandu, pastéis coreanos recheados

만두

Ingredientes principais: Invólucros de trigo, carne picada, tofu e legumes; kimchi opcional ou macarrão transparente de amido (dangmyeon)
Sabor e características: Uma embalagem contém recheios como carne picada, tofu e vegetais. As versões de carne e kimchi diferem nos temperos, e os bolinhos podem ser cozidos no vapor, fritos ou cozidos na sopa. O wangmandu grande pode ter uma camada externa mais espessa, semelhante a um pão.
Como comer: Kimchi mandu não contém necessariamente apenas kimchi. Podem ser incluídos temperos para carne de porco ou frutos do mar; verifique até mesmo um bolinho com nome de vegetal se você evitar carne.

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Mandu fritos

군만두

Ingredientes principais: Massa de mandu, recheio de carne de porco e legumes, óleo; molho de soja e vinagre para acompanhar
Sabor e características: Esses bolinhos são cozidos em óleo para obter uma crosta dourada. Alguns são fritos de um lado; outros são fritos de maneira mais uniforme. Os restaurantes coreano-chineses geralmente os servem junto com jjajangmyeon ou jjamppong para compartilhar.
Como comer: Separe os bolinhos delicadamente. O recheio pode ficar mais quente que a crosta; um pouco de vinagre no molho de soja adiciona acidez.

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