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Frango inteiro cozido em caldo (dakhanmari)

닭한마리 · Whole chicken hot pot

Frango inteiro cozido em caldo (dakhanmari)

닭한마리

O que é?

Um frango inteiro, batatas e bolinhos de arroz cozinham em uma panela compartilhada à mesa. Ao contrário do frango samgyetang recheado, ele é comido com um molho separado e geralmente finalizado com macarrão no caldo.

Ingredientes principais

Frango inteiro, batata, cebolinha, bolinhos de arroz; macarrão adicionado separadamente

Como pedir e saborear

Se o pessoal cortar o frango na panela, espere o sinal de que está pronto. Misture a mostarda, a soja, o vinagre e os condimentos de pimenta fornecidos a gosto. Adicione o macarrão depois de comer o frango para finalizar o caldo.

Origem e mudanças

Está associado aos becos dos restaurantes dakhanmari ao redor de Dongdaemun e Jongno, em Seul. “Um frango” descreve a contagem de pássaros, não uma porção para uma pessoa. O caldo compartilhado e o molho misturado individualmente são fundamentais no formato da refeição.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Frango inteiro cozido em caldo (dakhanmari)

닭한마리

Ingredientes principais
Frango inteiro, batata, cebolinha, bolinhos de arroz; macarrão adicionado separadamente
Sabor e características
Um frango inteiro, batatas e bolinhos de arroz cozinham em uma panela compartilhada à mesa. Ao contrário do frango samgyetang recheado, ele é comido com um molho separado e geralmente finalizado com macarrão no caldo.
Como comer
Se o pessoal cortar o frango na panela, espere o sinal de que está pronto. Misture a mostarda, a soja, o vinagre e os condimentos de pimenta fornecidos a gosto. Adicione o macarrão depois de comer o frango para finalizar o caldo.
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Samgyetang (sopa de frango com ginseng)

삼계탕

Ingredientes principais
Um frango pequeno inteiro, arroz glutinoso, ginseng, jujubas e alho
Sabor e características
Um frango pequeno é recheado com arroz glutinoso, ginseng, jujubas e alho e cozido por bastante tempo em caldo. Ao abrir o frango, o arroz do recheio aparece e pode ser comido às colheradas com o caldo. É comum receber um frango inteiro com osso em uma tigela individual de barro.
Como comer
Os ossos do frango podem ser pequenos e pontiagudos; separe a carne e coloque-a em um prato vazio para comer. Prove o caldo antes de acrescentar sal. Algumas casas oferecem bebida alcoólica de ginseng como cortesia; se não quiser álcool, confirme antes de aceitá-la.
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