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Sopa de pasta de soja

된장국 · Soybean-paste soup

Sopa de pasta de soja

된장국

O que é?

A pasta de soja tempera um caldo generoso contendo verduras. Comparado com um doenjang-jjigae concentrado, geralmente desempenha o papel de sopa ao lado do arroz e dos acompanhamentos. Repolho, espinafre ou malva alteram seu aroma e textura.

Ingredientes principais

Pasta de soja, verduras como repolho ou espinafre, água ou caldo de anchova

Como pedir e saborear

Distinguir uma sopa incluída de um pedido de refeição completa. A pasta de soja contém soja e os produtos comerciais podem incluir trigo; o caldo também afeta se o prato é vegetariano.

Origem e mudanças

Vem do uso de pasta de soja armazenada com verduras disponíveis. A sopa primavera de bolsa de pastor e a sopa de folhas secas de rabanete podem pertencer a esta família. As folhas específicas dizem mais sobre a tigela do que um amplo rótulo regional.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

Qual é a diferença entre estes pratos?

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Prato para comparar

Sopa de pasta de soja

된장국

Ingredientes principais
Pasta de soja, verduras como repolho ou espinafre, água ou caldo de anchova
Sabor e características
A pasta de soja tempera um caldo generoso contendo verduras. Comparado com um doenjang-jjigae concentrado, geralmente desempenha o papel de sopa ao lado do arroz e dos acompanhamentos. Repolho, espinafre ou malva alteram seu aroma e textura.
Como comer
Distinguir uma sopa incluída de um pedido de refeição completa. A pasta de soja contém soja e os produtos comerciais podem incluir trigo; o caldo também afeta se o prato é vegetariano.
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Sopa de bolsa de pastor

냉이국

Ingredientes principais
Bolsa de pastor, pasta de soja, às vezes tofu ou amêijoas, água ou caldo
Sabor e características
Folhas e raízes finas da bolsa de pastor fervem em caldo de pasta de soja. O seu aroma de raiz terrosa distingue-o da sopa de espinafres. Pode-se adicionar tofu ou amêijoas, dependendo do cozinheiro.
Como comer
Experimente primeiro um pouco de caldo, se o aroma não for familiar, e depois experimente as raízes. Algumas versões incluem amêijoas, portanto o nome de um vegetal não garante uma sopa sem frutos do mar.
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