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Camarão fermentado salgado

새우젓 · Salted fermented shrimp

Camarão fermentado salgado

새우젓

O que é?

Camarões minúsculos são salgados e fermentados em um tempero concentrado. Um pouquinho acompanha carne de porco, tempera sopa ou vai para kimchi. Funciona mais como condimento ou acompanhamento pequeno do que como prato grande de frutos do mar.

Ingredientes principais

Camarão pequeno, sal

Como pedir e saborear

Adicione quantidades muito pequenas à sopa e experimente à medida que avança. Continua sendo um ingrediente do camarão quando servido com carne de porco ou escondido no kimchi e no caldo.

Origem e mudanças

Nanho eomokji registra camarão sendo salgado a bordo de barcos de pesca. Em Gwangcheon, o armazenamento e o envelhecimento em antigos túneis de minas tornaram-se uma especialidade regional de camarão salgado.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Camarão fermentado salgado

새우젓

Ingredientes principais
Camarão pequeno, sal
Sabor e características
Camarões minúsculos são salgados e fermentados em um tempero concentrado. Um pouquinho acompanha carne de porco, tempera sopa ou vai para kimchi. Funciona mais como condimento ou acompanhamento pequeno do que como prato grande de frutos do mar.
Como comer
Adicione quantidades muito pequenas à sopa e experimente à medida que avança. Continua sendo um ingrediente do camarão quando servido com carne de porco ou escondido no kimchi e no caldo.
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Ovas salgadas de abadejo-do-Alasca

명란젓

Ingredientes principais
Ovas de abadejo-do-Alasca, sal, tempero de pimenta opcional
Sabor e características
Os sacos de ovas de abadejo-do-Alasca são salgados e curados. Sua textura fina e salgada concentrada combina com pequenas quantidades de arroz, ou em pratos grelhados, creme de ovo e massas. As variedades de tempero vermelho e baek claro diferem no tempero.
Como comer
Sirva pequenas fatias com arroz ou cozinhe em um prato. A cura não significa que todos os produtos sejam cozidos no calor, e as ovas de baek claras não são necessariamente sem sal.
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