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Intestinos salgados de abadejo-do-Alasca

창란젓 · Salted cod entrails

Intestinos salgados de abadejo-do-Alasca

창란젓

O que é?

Os intestinos limpos do abadejo-do-Alasca são salgados e temperados, geralmente com pimenta e alho. Seus pedaços longos e mastigáveis ​​diferem dos ovos de ovas de abadejo-do-Alasca. O sabor concentrado salgado-picante é consumido em pequenas quantidades com arroz.

Ingredientes principais

Intestinos de abadejo-do-Alasca, sal, pimenta em pó, alho e temperos

Como pedir e saborear

Comece com um pouco, incluindo a guarnição de pimenta e alho. Escolha sabendo que changnan significa miudezas, não ovas, e siga as instruções de refrigeração embaladas.

Origem e mudanças

Pertence aos hábitos alimentares do Mar do Leste, utilizando polpa de abadejo-do-Alasca, ovos e intestinos por meio de secagem ou salga. A Enciclopédia da Cultura Coreana o lista entre as tradições de frutos do mar fermentados de Gangwon e Hamgyeong.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Intestinos salgados de abadejo-do-Alasca

창란젓

Ingredientes principais
Intestinos de abadejo-do-Alasca, sal, pimenta em pó, alho e temperos
Sabor e características
Os intestinos limpos do abadejo-do-Alasca são salgados e temperados, geralmente com pimenta e alho. Seus pedaços longos e mastigáveis ​​diferem dos ovos de ovas de abadejo-do-Alasca. O sabor concentrado salgado-picante é consumido em pequenas quantidades com arroz.
Como comer
Comece com um pouco, incluindo a guarnição de pimenta e alho. Escolha sabendo que changnan significa miudezas, não ovas, e siga as instruções de refrigeração embaladas.
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Camarão fermentado salgado

새우젓

Ingredientes principais
Camarão pequeno, sal
Sabor e características
Camarões minúsculos são salgados e fermentados em um tempero concentrado. Um pouquinho acompanha carne de porco, tempera sopa ou vai para kimchi. Funciona mais como condimento ou acompanhamento pequeno do que como prato grande de frutos do mar.
Como comer
Adicione quantidades muito pequenas à sopa e experimente à medida que avança. Continua sendo um ingrediente do camarão quando servido com carne de porco ou escondido no kimchi e no caldo.
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