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Sopa gelada de peixe cru

물회 · Chilled raw-fish soup

Sopa gelada de peixe cru

물회

O que é?

Frutos do mar crus e vegetais crocantes são servidos em caldo temperado e gelado. Algumas tigelas usam um peixe; outros adicionam abalone ou pepino do mar. Gelo lamacento pode ser incluído e caldo ácido não cozinha os frutos do mar.

Ingredientes principais

Peixe cru e/ou abalone, pepino, pera, caldo gelado de pimenta e vinagre

Como pedir e saborear

Experimente primeiro os frutos do mar e os vegetais e, em seguida, adicione gradualmente o macarrão ou o arroz. Verifique o sortimento; escolha um prato de peixe cozido se estiver evitando frutos do mar crus.

Origem e mudanças

É uma refeição costeira de frutos do mar crus encontrada em Gyeongsang, Gangwon e Jeju. As regiões e cozinhas diferem no equilíbrio do pimentão e do vinagre, na seleção de frutos do mar e no fato de arroz ou macarrão os acompanharem.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Sopa gelada de peixe cru

물회

Ingredientes principais
Peixe cru e/ou abalone, pepino, pera, caldo gelado de pimenta e vinagre
Sabor e características
Frutos do mar crus e vegetais crocantes são servidos em caldo temperado e gelado. Algumas tigelas usam um peixe; outros adicionam abalone ou pepino do mar. Gelo lamacento pode ser incluído e caldo ácido não cozinha os frutos do mar.
Como comer
Experimente primeiro os frutos do mar e os vegetais e, em seguida, adicione gradualmente o macarrão ou o arroz. Verifique o sortimento; escolha um prato de peixe cozido se estiver evitando frutos do mar crus.
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Fatias de peixe cru

회

Ingredientes principais
Peixe cru ou frutos do mar, molho de soja, molho de vinagre de pimenta ou ssamjang, vegetais folhosos
Sabor e características
Peixes ou frutos do mar limpos são fatiados e comidos crus. As espécies e a espessura da fatia alteram a textura. Os pedaços são comumente mergulhados em molho de soja ou vinagre de pimenta, ou embrulhados em folhas, em vez de serem todos preparados com antecedência.
Como comer
Nos mercados de peixe, comprar o peixe e pagar a um restaurante para prepará-lo e servi-lo pode ser uma cobrança separada. Verifique se os acompanhamentos e a sopa de peixe estão incluídos no preço cotado.
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