Menu
Mul naengmyeon
Korea.net / Korean Culture and Information Service · CC BY-SA 2.0

물냉면 · Mul naengmyeon

Mul naengmyeon

물냉면

O que é?

O macarrão fica em caldo gelado sob rabanete, pepino e ovo. Algumas tigelas chegam com gelo lamacento. Os caldos variam de carne a refrescante com kimchi de água de rabanete, então duas tigelas rotuladas como mul naengmyeon podem ter sabores bem diferentes.

Ingredientes principais

Macarrão de trigo-sarraceno ou amido, caldo frio de carne ou de dongchimi, rabanete, pepino e ovo

Como pedir e saborear

O caldo frio ainda pode conter caldo de carne bovina, suína ou de galinha após a remoção da guarnição de carne. Se estiver evitando o chili, pergunte se o tempero picante pode vir separadamente.

Origem e mudanças

Mul identifica o estilo de servir baseado em caldo. Baseia-se em sopas de macarrão do norte feitas com caldo de carne e dongchimi; Pyongyang naengmyeon pertence a este grupo mais amplo, em vez de ser o seu oposto.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

Qual é a diferença entre estes pratos?

Escolha um prato e compare ingredientes, sabor e modo de comer lado a lado.

Prato para comparar

Mul naengmyeon

물냉면

Ingredientes principais
Macarrão de trigo-sarraceno ou amido, caldo frio de carne ou de dongchimi, rabanete, pepino e ovo
Sabor e características
O macarrão fica em caldo gelado sob rabanete, pepino e ovo. Algumas tigelas chegam com gelo lamacento. Os caldos variam de carne a refrescante com kimchi de água de rabanete, então duas tigelas rotuladas como mul naengmyeon podem ter sabores bem diferentes.
Como comer
O caldo frio ainda pode conter caldo de carne bovina, suína ou de galinha após a remoção da guarnição de carne. Se estiver evitando o chili, pergunte se o tempero picante pode vir separadamente.
Saiba mais sobre o prato →

Naengmyeon

냉면

Ingredientes principais
Macarrão de trigo sarraceno ou amido, caldo frio ou molho de pimenta, rabanete, pepino, carne e ovo
Sabor e características
Naengmyeon cobre sopas frias de macarrão e macarrão temperado. Os fios ricos em trigo sarraceno podem ser macios e aromáticos; os ricos em amido são muito mais elásticos. O nome por si só não diz se a tigela é picante ou quão mastigável será o macarrão.
Como comer
Escolha mul para caldo ou bibim para macarrão temperado. A tesoura ajuda a encurtar fios longos. Prove o caldo antes de adicionar a mostarda e o vinagre fornecidos junto.
Saiba mais sobre o prato →
Encontrar onde comer por perto →

Confira o cardápio do restaurante para saber se ele serve o prato escolhido.