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Makguksu

막국수 · Makguksu

Makguksu

막국수

O que é?

Esse macarrão de trigo sarraceno está fortemente associado a Gangwon. Os fios ricos em trigo sarraceno quebram-se facilmente e apresentam um aroma granulado. Os cardápios podem oferecer caldo gelado, molho de pimenta ou uma versão em óleo de perilla com algas marinhas e gergelim.

Ingredientes principais

Macarrão de trigo-sarraceno, caldo de dongchimi, caldo de carne ou molho; alga gim, gergelim e rabanete

Como pedir e saborear

Adicione o molho aos poucos se quiser provar o trigo sarraceno. As versões com óleo de perilla também podem conter molho de soja, algas marinhas e gergelim; o nome do prato não é uma lista completa de alérgenos.

Origem e mudanças

O prato cresceu a partir das tradições de cultivo de trigo sarraceno e de fabricação de macarrão na montanhosa Gangwon. O caldo Dongchimi e as versões temperadas coexistem. Diferentes explicações da sílaba mak não estabelecem uma única data ou inventor.

Fontes consultadas

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Qual é a diferença entre estes pratos?

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Prato para comparar

Makguksu

막국수

Ingredientes principais
Macarrão de trigo-sarraceno, caldo de dongchimi, caldo de carne ou molho; alga gim, gergelim e rabanete
Sabor e características
Esse macarrão de trigo sarraceno está fortemente associado a Gangwon. Os fios ricos em trigo sarraceno quebram-se facilmente e apresentam um aroma granulado. Os cardápios podem oferecer caldo gelado, molho de pimenta ou uma versão em óleo de perilla com algas marinhas e gergelim.
Como comer
Adicione o molho aos poucos se quiser provar o trigo sarraceno. As versões com óleo de perilla também podem conter molho de soja, algas marinhas e gergelim; o nome do prato não é uma lista completa de alérgenos.
Saiba mais sobre o prato →

Macarrão de trigo sarraceno

메밀국수

Ingredientes principais
Macarrão contendo trigo sarraceno e muitas vezes trigo, molho ou caldo à base de soja, rabanete, algas marinhas, cebolinha
Sabor e características
Memil guksu significa amplamente macarrão de trigo sarraceno. Nos cardápios dos restaurantes, pode se referir a uma porção estilo soba com molho separado à base de soja. Verifique se o macarrão deve ser temperado como makguksu ou mergulhado um pedaço de cada vez.
Como comer
Quando o molho for servido separadamente, mergulhe pequenas porções de macarrão. O macarrão de trigo sarraceno geralmente contém trigo para dar estrutura; eles não são automaticamente isentos de trigo.
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