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Jjamppong

짬뽕 · Jjamppong

Jjamppong

짬뽕

O que é?

O macarrão é servido em caldo de pimenta quente feito após refogar vegetais com carne de porco e/ou frutos do mar. Aromas torrados e sabor de pimenta se sobrepõem. Mexilhões ou lulas por cima não excluem ingredientes de carne de porco ou caldo de galinha por baixo.

Ingredientes principais

Macarrão de trigo, carne de porco e/ou frutos do mar, repolho, cebola, pimenta em pó, caldo

Como pedir e saborear

Reserve as cascas dos mexilhões na tigela reserva. Verifique a carne de porco e os mariscos, bem como o nível de picância no momento do pedido. Jjamppong bap combina esse tipo de sopa com arroz em vez da porção habitual de macarrão.

Origem e mudanças

Ele se desenvolveu na culinária de restaurantes coreano-chineses a partir de sopas de macarrão com influência chinesa. O conhecido caldo vermelho rico em pimenta é uma forma coreana e difere do champon de caldo branco associado a Nagasaki no Japão.

Fontes consultadas

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Jjamppong

짬뽕

Ingredientes principais
Macarrão de trigo, carne de porco e/ou frutos do mar, repolho, cebola, pimenta em pó, caldo
Sabor e características
O macarrão é servido em caldo de pimenta quente feito após refogar vegetais com carne de porco e/ou frutos do mar. Aromas torrados e sabor de pimenta se sobrepõem. Mexilhões ou lulas por cima não excluem ingredientes de carne de porco ou caldo de galinha por baixo.
Como comer
Reserve as cascas dos mexilhões na tigela reserva. Verifique a carne de porco e os mariscos, bem como o nível de picância no momento do pedido. Jjamppong bap combina esse tipo de sopa com arroz em vez da porção habitual de macarrão.
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Jjajangmyeon

짜장면

Ingredientes principais
Macarrão de trigo, chunjang, pasta fermentada escura, carne de porco, cebola, repolho ou abobrinha, amido
Sabor e características
Macarrão de trigo grosso é misturado com molho chunjang escuro contendo cebola frita e carne de porco. É saboroso e doce, em vez de geralmente picante. A cor preta vem do molho à base de pasta de feijão, não da tinta de lula.
Como comer
Misture o molho com o macarrão; rabanete em conserva e cebola crua costumam acompanhar. A carne de porco é comum mesmo quando os vegetais dominam o molho. Gopbaegi, escrito 곱빼기, solicita uma porção maior de macarrão.
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