Hamheung naengmyeon
함흥냉면
- Ingredientes principais
- Macarrão de fécula de batata ou batata-doce, molho de pimenta, rabanete, pepino e peixe ou carne temperados
- Sabor e características
- Macarrão fino e elástico com amido define esse estilo. Uma versão proeminente adiciona peixe temperado apimentado, mas os restaurantes também podem oferecer tigelas à base de caldo e temperadas normalmente. Um sinal de Hamheung não significa que todos os pratos contenham peixe cru.
- Como comer
- O peixe servido por cima varia conforme o restaurante e pode incluir peixes chatos ou abadejo-do-Alasca. Marinar com pimenta não equivale a cozinhar. Se você evita peixe cru, escolha uma versão com carne cozida e confirme os ingredientes.