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Omurice

오므라이스 · Omurice

Omurice

오므라이스

O que é?

Arroz frito com legumes e presunto é envolvido por uma camada fina de ovo ou coberto por uma omelete macia. A versão de bunsik com ketchup é bem diferente da versão de restaurante ocidental com molho demi-glace ou curry.

Ingredientes principais

Arroz, ovo, cebola e cenoura, presunto ou carne, ketchup ou molho demi-glace

Como pedir e saborear

Observe se o ovo vem malpassado ou bem cozido e se o molho é ketchup ou escuro. Uma omelete aberta e macia vista em uma foto não significa que todos os restaurantes usem o mesmo método.

Origens e mudanças

É um prato japonês que se estabeleceu na culinária ocidentalizada e nos menus de bunsik da Coreia. É uma adaptação de comida estrangeira que combina arroz frito, omelete e molho, não um prato derivado do arroz coreano tradicional com ovo.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Omurice

오므라이스

Ingredientes principais
Arroz, ovo, cebola e cenoura, presunto ou carne, ketchup ou molho demi-glace
Sabor e características
Arroz frito com legumes e presunto é envolvido por uma camada fina de ovo ou coberto por uma omelete macia. A versão de bunsik com ketchup é bem diferente da versão de restaurante ocidental com molho demi-glace ou curry.
Como comer
Observe se o ovo vem malpassado ou bem cozido e se o molho é ketchup ou escuro. Uma omelete aberta e macia vista em uma foto não significa que todos os restaurantes usem o mesmo método.
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Kimchi-bokkeumbap (arroz frito com kimchi)

김치볶음밥

Ingredientes principais
Kimchi fermentado, arroz, caldo de kimchi, óleo e cebolinha; porco, atum, presunto e ovo são opcionais
Sabor e características
Arroz frito com kimchi bem fermentado e azedo cortado em pedaços pequenos. O tempero picante e a acidez do kimchi equilibram o arroz frito, e um pouco do caldo ajusta cor e sal. Porco, atum, presunto ou ovo podem ser acrescentados, mas nenhum é obrigatório.
Como comer
Verifique se presunto, bacon ou atum são ingredientes básicos. Mesmo sem carne, o kimchi pode conter molho de peixe salgado. Se o ovo vier malpassado, peça para cozinhar mais ao fazer o pedido.
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