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Kimchi-bokkeumbap (arroz frito com kimchi)

김치볶음밥 · Kimchi fried rice

Kimchi-bokkeumbap (arroz frito com kimchi)

김치볶음밥

O que é?

Arroz frito com kimchi bem fermentado e azedo cortado em pedaços pequenos. O tempero picante e a acidez do kimchi equilibram o arroz frito, e um pouco do caldo ajusta cor e sal. Porco, atum, presunto ou ovo podem ser acrescentados, mas nenhum é obrigatório.

Ingredientes principais

Kimchi fermentado, arroz, caldo de kimchi, óleo e cebolinha; porco, atum, presunto e ovo são opcionais

Como pedir e saborear

Verifique se presunto, bacon ou atum são ingredientes básicos. Mesmo sem carne, o kimchi pode conter molho de peixe salgado. Se o ovo vier malpassado, peça para cozinhar mais ao fazer o pedido.

Origens e mudanças

É uma preparação que reaproveita kimchi fermentado e arroz já cozido, fritando-os juntos. Não tem uma receita de origem regional única; restaurantes de bunsik hoje também acrescentam ovo, queijo ou presunto.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Kimchi-bokkeumbap (arroz frito com kimchi)

김치볶음밥

Ingredientes principais
Kimchi fermentado, arroz, caldo de kimchi, óleo e cebolinha; porco, atum, presunto e ovo são opcionais
Sabor e características
Arroz frito com kimchi bem fermentado e azedo cortado em pedaços pequenos. O tempero picante e a acidez do kimchi equilibram o arroz frito, e um pouco do caldo ajusta cor e sal. Porco, atum, presunto ou ovo podem ser acrescentados, mas nenhum é obrigatório.
Como comer
Verifique se presunto, bacon ou atum são ingredientes básicos. Mesmo sem carne, o kimchi pode conter molho de peixe salgado. Se o ovo vier malpassado, peça para cozinhar mais ao fazer o pedido.
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Arroz frito com camarão

새우볶음밥

Ingredientes principais
Camarão, arroz frio, cebola, cenoura e cebolinha picadas, ovo, óleo, sal e pimenta; shoyu ou molho de ostra são opcionais
Sabor e características
Camarão e legumes picados são fritos antes de juntar o arroz, misturando tudo para que os grãos não formem blocos. O destaque é a textura do camarão e o sabor suave de ovo e legumes; pode-se temperar com sal e pimenta ou acrescentar pouco shoyu ou molho de ostra. Pimenta picante e gim não são ingredientes básicos.
Como comer
O arroz pode ser suave, mas o caldo de jjampong servido junto pode ser picante. Retirar apenas o camarão não garante segurança para alergia a crustáceos; confirme também molhos e uso da mesma frigideira.
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