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Yubuchobap (arroz em tofu frito)

유부초밥 · Fried-tofu sushi

Yubuchobap (arroz em tofu frito)

유부초밥

O que é?

Bolsas de tofu frito, cozidas num tempero doce e salgado, são recheadas com arroz avinagrado. Também existem versões grandes com atum, kani ou carne por cima. Mesmo quando só se veem yubu e arroz, os ingredientes do caldo de tempero variam conforme o produto.

Ingredientes principais

Yubu (tofu frito), arroz temperado com vinagre, açúcar e sal, e legumes para decorar

Como pedir e saborear

Se for grande demais para uma mordida, coloque no prato e divida. O yubu doce não é sobremesa; ao pedir vegetariano, confirme se a cobertura e o tempero contêm peixe ou carne.

Origens e mudanças

É a comida japonesa inarizushi, que se estabeleceu na Coreia como yubuchobap. Em casa usa-se yubu temperado e vinagre pronto para marmitas; lojas especializadas transformam-no em refeição com coberturas.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

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Prato para comparar

Yubuchobap (arroz em tofu frito)

유부초밥

Ingredientes principais
Yubu (tofu frito), arroz temperado com vinagre, açúcar e sal, e legumes para decorar
Sabor e características
Bolsas de tofu frito, cozidas num tempero doce e salgado, são recheadas com arroz avinagrado. Também existem versões grandes com atum, kani ou carne por cima. Mesmo quando só se veem yubu e arroz, os ingredientes do caldo de tempero variam conforme o produto.
Como comer
Se for grande demais para uma mordida, coloque no prato e divida. O yubu doce não é sobremesa; ao pedir vegetariano, confirme se a cobertura e o tempero contêm peixe ou carne.
Saiba mais sobre o prato →

Jumeokbap (bolinho de arroz)

주먹밥

Ingredientes principais
Arroz, sal, óleo de gergelim e gim; atum e ovo são opcionais
Sabor e características
Arroz temperado moldado à mão numa forma fácil de segurar e comer. Há versões prontas recheadas com atum e versões em que o restaurante oferece arroz e gim em uma tigela grande para o cliente moldar.
Como comer
Com luvas plásticas e uma tigela grande, misture arroz e gim e faça bolinhos pequenos. Jumeokbap de maionese de atum pode conter molho com peixe e ovo, portanto não é igual a arroz branco.
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