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Pato defumado

훈제오리 · Smoked duck

Pato defumado

훈제오리

O que é?

O pato é temperado, defumado e fatiado em fatias finas, com bordas douradas e aroma defumado. Os restaurantes podem reaquecer ou grelhar as fatias. Molho de mostarda e rabanete em conserva contrastam fortemente com a carne rica.

Ingredientes principais

Carne de pato defumada, sal e especiarias, molho de mostarda, fatias finas de rabanete em conserva e legumes

Como pedir e saborear

Siga as orientações de reaquecimento do restaurante. Para pato embalado, leia se é necessário aquecimento em vez de presumir que defumado significa pronto para comer. A mostarda traz pungência nasal em vez da picância do pimentão.

Origem e mudanças

A defumação confere ao pato o seu carácter e aroma preservados e temperados. As porções de restaurantes coreanos costumam combinar as fatias com rabanete em conserva e folhas de perilla, criando uma preparação diferente do pato marinado picante.

Fontes consultadas

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Prato para comparar

Pato defumado

훈제오리

Ingredientes principais
Carne de pato defumada, sal e especiarias, molho de mostarda, fatias finas de rabanete em conserva e legumes
Sabor e características
O pato é temperado, defumado e fatiado em fatias finas, com bordas douradas e aroma defumado. Os restaurantes podem reaquecer ou grelhar as fatias. Molho de mostarda e rabanete em conserva contrastam fortemente com a carne rica.
Como comer
Siga as orientações de reaquecimento do restaurante. Para pato embalado, leia se é necessário aquecimento em vez de presumir que defumado significa pronto para comer. A mostarda traz pungência nasal em vez da picância do pimentão.
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Pato frito picante

오리주물럭

Ingredientes principais
Carne de pato, marinada de pimenta ou soja, cebolinha, cebola, cogumelos
Sabor e características
O pato é temperado com temperos e cozido com legumes na chapa quente. As versões com pimenta são familiares, mas também existem preparações com sal, óleo de gergelim e soja. A gordura de pato derretida cozinha os vegetais junto com a carne.
Como comer
Quando o pato cru e os vegetais chegarem, cozinhe-os antes de compartilhar. Se for oferecido arroz frito, peça aos funcionários para adicioná-lo depois da carne, em vez de colocar o arroz no prato no início.
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