Menu
Samgyeopsal

삼겹살 · Samgyeopsal

Samgyeopsal

삼겹살

O que é?

A barriga de porco em camadas é grelhada no prato ou no carvão. Carne e gordura derretida lideram o sabor, em vez de uma marinada de soja. Os pedaços cozidos podem ser mergulhados em sal ou ssamjang, ou embrulhados em vegetais folhosos; a espessura afeta o tempo de cozimento.

Ingredientes principais

Barriga de porco, sal ou ssamjang, folhas de alface ou perilla, alho e outros acompanhamentos

Como pedir e saborear

Verifique qualquer pedido mínimo, como duas porções. Uma porção geralmente especifica o peso da carne; arroz e ensopado podem ter um custo extra. Alguns restaurantes esperam que os clientes façam grelhados, enquanto outros oferecem esse serviço.

Origem e mudanças

O nome cortado passou a ser o nome do prato do restaurante. Fatias finas congeladas e barriga grossa recém-cortada representam diferentes estilos de manejo e cardápio, enquanto grelhar e compartilhar à mesa tornaram-se centrais no formato do jantar.

Fontes consultadas

Comidas relacionadas

Qual é a diferença entre estes pratos?

Escolha um prato e compare ingredientes, sabor e modo de comer lado a lado.

Prato para comparar

Samgyeopsal

삼겹살

Ingredientes principais
Barriga de porco, sal ou ssamjang, folhas de alface ou perilla, alho e outros acompanhamentos
Sabor e características
A barriga de porco em camadas é grelhada no prato ou no carvão. Carne e gordura derretida lideram o sabor, em vez de uma marinada de soja. Os pedaços cozidos podem ser mergulhados em sal ou ssamjang, ou embrulhados em vegetais folhosos; a espessura afeta o tempo de cozimento.
Como comer
Verifique qualquer pedido mínimo, como duas porções. Uma porção geralmente especifica o peso da carne; arroz e ensopado podem ter um custo extra. Alguns restaurantes esperam que os clientes façam grelhados, enquanto outros oferecem esse serviço.
Saiba mais sobre o prato →

O-gyeopsal

오겹살

Ingredientes principais
Barriga de porco com pele, sal, ssamjang ou molho de anchova fermentado
Sabor e características
A barriga de porco com pele adiciona uma camada de pele mastigável à carne e à gordura. Ogyeop é um nome de menu, não uma garantia de exatamente cinco camadas anatômicas. Pedaços grossos podem ser grelhados antes de serem cortados em pedaços.
Como comer
Deixe cozinhar o lado da pele antes de cortar. O molho meljeot estilo Jeju contém anchova fermentada. O nome do corte por si só não estabelece a raça do porco preto ou a origem de Jeju; leia o rótulo da carne.
Saiba mais sobre o prato →
Encontrar onde comer por perto →

Confira o cardápio do restaurante para saber se ele serve o prato escolhido.