미역국
- 주요 재료
- 불린 미역, 소고기 또는 조개·생선, 국간장, 참기름
- 맛과 특징
- 미역을 고기나 해산물과 끓여 부드럽고 미끈한 식감을 낸 국입니다. 소고기미역국이 익숙하지만 해안에서는 조개나 가자미 같은 생선을 넣기도 합니다. 미역만 보인다고 채소 육수로 끓인 국은 아닙니다.
- 먹는 방법
- 식탁에서 가위가 필요할 정도로 길게 나오면 잘라 달라고 부탁해도 됩니다. 조개 알레르기나 육류 제한이 있으면 미역보다 무엇으로 국물을 냈는지를 물어보세요.
미역국 · Miyeok-guk
미역국
Miyeok-guk
무엇인가요
미역을 고기나 해산물과 끓여 부드럽고 미끈한 식감을 낸 국입니다. 소고기미역국이 익숙하지만 해안에서는 조개나 가자미 같은 생선을 넣기도 합니다. 미역만 보인다고 채소 육수로 끓인 국은 아닙니다.
주요 재료
불린 미역, 소고기 또는 조개·생선, 국간장, 참기름
주문과 즐기는 방법
식탁에서 가위가 필요할 정도로 길게 나오면 잘라 달라고 부탁해도 됩니다. 조개 알레르기나 육류 제한이 있으면 미역보다 무엇으로 국물을 냈는지를 물어보세요.
유래와 변화
한국에서는 생일 아침에 미역국을 먹는 관습이 널리 퍼져 있습니다. 산후에 미역국을 먹는 관습과도 함께 이야기되지만, 여행자가 식당에서 주문할 때는 생일 여부와 관계없는 일상 국입니다.
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콩나물국
- 주요 재료
- 콩나물, 물 또는 멸치 육수, 마늘, 대파, 소금
- 맛과 특징
- 콩나물을 넣어 짧게 끓인 가벼운 국으로, 콩 머리의 고소함과 줄기의 아삭함이 남습니다. 맑게 내기도 하고 고춧가루를 넣어 붉게 끓이기도 합니다. 밥을 국에 넣어 한 끼로 내는 콩나물국밥과는 양과 상차림이 다릅니다.
- 먹는 방법
- 맑은 국이라도 멸치로 국물을 낼 수 있습니다. 채식으로 먹으려면 육수를 묻고, 매운 반찬 옆에 나오는 찬 콩나물국은 뜨거운 국과 다른 제공 방식임을 알아두세요.
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