소고기무국
- 주요 재료
- 소고기, 무, 국간장, 대파, 마늘
- 맛과 특징
- 소고기와 납작하게 썬 무를 끓여 맑은 국물 맛을 냅니다. 무가 부드러워지면서 단맛이 국에 퍼지고 고기 기름은 비교적 담백하게 느껴집니다. 경상도에서는 고춧가루를 넣어 붉게 끓이는 소고깃국도 있어 맵기는 이름만으로 단정하지 않습니다.
- 먹는 방법
- 붉은 국을 피하려면 ‘고춧가루 안 들어간 맑은 뭇국인가요?’라고 묻습니다. 밥반찬과 함께 나오는 국인지, 밥을 말아 주는 국밥인지에 따라 한 끼의 양이 달라집니다.