육전 · Beef pancake

육전

Beef pancake

무엇인가요

얇은 쇠고기에 밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 지집니다. 다진 고기로 둥글게 빚는 동그랑땡과 달리 고기 한 장의 결이 남아 있습니다. 노란 달걀옷과 부드러운 쇠고기를 파무침이나 찍는 양념과 곁들입니다.

얇게 썬 쇠고기, 밀가루, 달걀, 소금·후추, 기름

갓 부친 전을 작은 조각으로 나누어 먹습니다. 육회와 이름이 비슷해도 육전은 익힌 고기 음식입니다. 한 접시 주문인지 코스 중 한 메뉴인지 가격 단위를 봅니다.

혼례·명절 등 잔칫상에 올리던 고기전입니다. 광주에서는 전문점이 발달한 지역 메뉴로도 소개되며, 즉석에서 한 장씩 부쳐 따뜻하게 내는 형태를 만날 수 있습니다.

확인한 자료

비교할 음식을 고르면 주요 재료와 맛·먹는 방법을 나란히 볼 수 있습니다.

주요 재료: 얇게 썬 쇠고기, 밀가루, 달걀, 소금·후추, 기름
맛과 특징: 얇은 쇠고기에 밀가루와 달걀물을 입혀 팬에 지집니다. 다진 고기로 둥글게 빚는 동그랑땡과 달리 고기 한 장의 결이 남아 있습니다. 노란 달걀옷과 부드러운 쇠고기를 파무침이나 찍는 양념과 곁들입니다.
먹는 방법: 갓 부친 전을 작은 조각으로 나누어 먹습니다. 육회와 이름이 비슷해도 육전은 익힌 고기 음식입니다. 한 접시 주문인지 코스 중 한 메뉴인지 가격 단위를 봅니다.

주요 재료: 굴, 밀가루, 달걀, 소금, 식용유
맛과 특징: 굴에 밀가루와 달걀물을 얇게 입혀 팬에 지집니다. 두꺼운 반죽으로 튀기기보다 굴의 모양과 촉촉한 속살을 살리는 전입니다. 여러 알을 따로 부치거나 몇 알을 작게 모아 부쳐 초간장과 먹습니다.
먹는 방법: 겉의 달걀옷뿐 아니라 굴 속까지 익힌 것을 먹습니다. 소스는 살짝 찍고, 굴·밀·달걀이 함께 들어가는 점을 재료 선택에 반영합니다.

주변 장소의 실제 메뉴는 음식점에서 확인하세요.